Brengkes ikan patin

Brengkes Ikan Patin Palembang adalah makanan khas Sumatera Selatan

Biasanya Hidangan ini menggunakan tempoyak atau durian fermentasi yang memberikan rasa asam pedas dan sedikit manis dengan aroma khas. Hidangan ini popular di rumah makan pindang di Palembang

Bahan bahan dan Cara Pembuatannya

Brengkes patin ada dua versi. Brengkes Ikan Patin tempoyak (fermentasi durian).

Bahan-bahan

1. 1 kg ikan patin
2. secukupnya Daun pisang
3. Tempoyak
4. 10 siung Bawang merah
5. 4 siung Bawang putih
6. 1 ons Cabe merah
7. 2 butir kemiri
8. 1 ruas kunyit
9. 1 ruas jahe
10. 1 ruas lengkuas
11. secukupnya Garam dan gula
12. Bahan Pelengkap :
13. 15 buah cabe rawit utuh
14. 1 buah tomat (iris kasar)
15. 2 batang sereh
16. secukupnya Daun mint/kemangi

https://share.google/fJtvxC7oET8tSlTCQ