Brengkes ikan patin: Perbedaan antara revisi
Dari WikiPangan
k (Bahan bahan nya) |
(Cara pembuatan nya) |
||
| Baris 3: | Baris 3: | ||
Biasanya Hidangan ini menggunakan [[tempoyak]] atau durian fermentasi yang memberikan rasa asam pedas dan sedikit manis dengan aroma khas. Hidangan ini popular di rumah makan pindang di Palembang | Biasanya Hidangan ini menggunakan [[tempoyak]] atau durian fermentasi yang memberikan rasa asam pedas dan sedikit manis dengan aroma khas. Hidangan ini popular di rumah makan pindang di Palembang | ||
Bahan bahan | = Bahan bahan dan Cara Pembuatannya = | ||
Brengkes patin ada dua versi. Brengkes Ikan Patin tempoyak (fermentasi durian). | Brengkes patin ada dua versi. Brengkes Ikan Patin tempoyak (fermentasi durian). | ||
== Bahan-bahan == | == Bahan-bahan == | ||
# <bdi>1 kg</bdi> ikan patin | # <bdi>1 kg</bdi> [[ikan patin]] | ||
# <bdi>secukupnya</bdi> Daun pisang | # <bdi>secukupnya</bdi> Daun pisang | ||
# Tempoyak | # Tempoyak | ||
| Baris 22: | Baris 14: | ||
# <bdi>4 siung</bdi> Bawang putih | # <bdi>4 siung</bdi> Bawang putih | ||
# <bdi>1 ons</bdi> Cabe merah | # <bdi>1 ons</bdi> Cabe merah | ||
# <bdi>2 butir</bdi> kemiri | # <bdi>2 butir</bdi> [[kemiri]] | ||
# <bdi>1 ruas</bdi> kunyit | # <bdi>1 ruas</bdi> [[kunyit]] | ||
# <bdi>1 ruas</bdi> jahe | # <bdi>1 ruas</bdi> [[jahe]] | ||
# <bdi>1 ruas</bdi> lengkuas | # <bdi>1 ruas</bdi> [[lengkuas]] | ||
# <bdi>secukupnya</bdi> Garam dan gula | # <bdi>secukupnya</bdi> Garam dan gula | ||
# Bahan Pelengkap : | # Bahan Pelengkap : | ||
# <bdi>15 buah</bdi> cabe rawit utuh | # <bdi>15 buah</bdi> [[cabe rawit]] utuh | ||
# <bdi>1 buah</bdi> tomat (iris kasar) | # <bdi>1 buah</bdi> [[tomat]] (iris kasar) | ||
# <bdi>2 batang</bdi> sereh | # <bdi>2 batang</bdi> sereh | ||
# <bdi>secukupnya</bdi> Daun mint/kemangi | # <bdi>secukupnya</bdi> Daun mint/kemangi | ||
Revisi terkini sejak 15 Desember 2025 15.35
Brengkes Ikan Patin Palembang adalah makanan khas Sumatera Selatan
Biasanya Hidangan ini menggunakan tempoyak atau durian fermentasi yang memberikan rasa asam pedas dan sedikit manis dengan aroma khas. Hidangan ini popular di rumah makan pindang di Palembang
Bahan bahan dan Cara Pembuatannya
Brengkes patin ada dua versi. Brengkes Ikan Patin tempoyak (fermentasi durian).
Bahan-bahan
- 1 kg ikan patin
- secukupnya Daun pisang
- Tempoyak
- 10 siung Bawang merah
- 4 siung Bawang putih
- 1 ons Cabe merah
- 2 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- secukupnya Garam dan gula
- Bahan Pelengkap :
- 15 buah cabe rawit utuh
- 1 buah tomat (iris kasar)
- 2 batang sereh
- secukupnya Daun mint/kemangi
