Tallo Pannyu

Tallo Pannyu merupakan menu pangan lokal yang berasal dari Sulawesi Barat. Tallo Pannyu berarti telur penyu, dinamakan demikian karena bentuknya yang bulat berwarna putih menyerupai telur penyu. Hidangan ini disajikan pada kegiatan adat dan juga mejadi salah satu jajanan pasar yang dapat dinikmati sehari-hari. Lapisan luarnya terbuat dari tepung putih dari tepung beras dan di dalamnya diisi dengan kelapa parut yang bercampur dengan gula merah.

Bahan

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat lapisan luar kue

1. 400 gram tepung ketan
2. 300 ml air hangat
3. Garam secukupnya
4. Tepung beras untuk taburan

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat isian kue

1. 400 gram parutan kelapa
2. 300 gram gula merah
3. 200 ml air
4. 2 lembar daun pandan
5. garam secukupnya

Cara Pembuatan

1. Campurkan tepung ketan, air hangat dan garam untuk membuat lapisan luar kue. Aduk adonan hingga adonan dapat dibentuk.
2. Masak parutan kelapa, gula merah, daun pandan dan air. Aduk semuanya hingga mengering.
3. Adonan lapisan luar kue dipipihkan dan dibentuk bulat kemudian diisi dengan isian campuran gula merah yang telah dibuat.
4. Adonan yang telah diisi kemudian digulingkan pada tepung beras hingga merata.
5. Tallo Pannyu sudah siap dihidangkan.

Referensi

1. https://rri.co.id/kuliner/842913/kue-telur-penyu-khas-sulawesi-barat
2. https://budaya-indonesia.org/Tallo-Pannyu