Tumpi-Tumpi

Dari WikiPangan
Revisi sejak 20 Mei 2026 13.14 oleh Esa.Nabila (bicara | kontrib) (←Membuat halaman berisi '== Deskripsi == Tumpi-Tumpi dikenal karena bentuknya yang unik dan rasa yang khas, membuat banyak orang menyukai lauk ini. Hidangan ini terkenal karena terbuat dari ikan parang-parang segar yang dicampur dengan kelapa dan berbagai rempah, kemudian ditumbuk hingga halus membentuk pasta yang kemudian dibentuk bulat atau persegi. Keunikan utamanya ada pada kombinasi ikan segar, kelapa, dan bumbu rempah yang diaduk hingga menyatu sempurna, lalu dikukus atau dibakar d...')
(beda) ← Revisi sebelumnya | Revisi terkini (beda) | Revisi selanjutnya → (beda)

Deskripsi

Tumpi-Tumpi dikenal karena bentuknya yang unik dan rasa yang khas, membuat banyak orang menyukai lauk ini. Hidangan ini terkenal karena terbuat dari ikan parang-parang segar yang dicampur dengan kelapa dan berbagai rempah, kemudian ditumbuk hingga halus membentuk pasta yang kemudian dibentuk bulat atau persegi. Keunikan utamanya ada pada kombinasi ikan segar, kelapa, dan bumbu rempah yang diaduk hingga menyatu sempurna, lalu dikukus atau dibakar dengan daun pisang.

Sejarah

Tumpi-Tumpi adalah makanan khas Sulawesi Selatan yang terbuat dari ikan dan kelapa dengan campuran rempah dan bumbu tradisional, memiliki sejarah panjang dalam budaya kuliner Bugis Makassar. Makanan ini sering dijumpai saat perayaan Maulid Nabi dan hari raya Lebaran tiba, menandakan pentingnya hidangan ini dalam tradisi masyarakat Sulawesi Selatan. Tumpi-Tumpi merupakan bagian dari kekayaan kuliner suku Bugis yang diwariskan turun-temurun dan selalu hadir dalam setiap acara penting keagamaan dan adat, termasuk disajikan bersama Burasa sebagai sajian spesial hari raya.

cara pengolahan

Bahan utama: ikan parang-parang, kelapa pilihan (sedang, jangan terlalu muda atau tua). Bumbu: serai, lengkuas, asam jawa, bawang merah & putih, masako, merica. Bumbu dihaluskan, kemudian ditumbuk dengan ikan dan kelapa sampai halus sempurna. Adonan dibentuk bulat atau persegi, dikukus atau dibakar dengan alas daun pisang sampai matang.

Kandungan Nutrsi

Kaya protein tinggi dari ikan parang-parang, lemak sehat dari kelapa parut, vitamin dan mineral dari rempah-rempah tradisional, serta serat.

Link Sumber Reverensi

- YouTube Tumpi-Tumpi: https://www.youtube.com/watch?v=1rvLKXtLB2o [youtube](https://www.youtube.com/watch?v=1rvLKXtLB2o)

- RRI Tumbu: https://rri.co.id/bogor/kuliner/2296124/tumbu-kuliner-tradisional-khas-sulawesi-selatan [rri.co](https://rri.co.id/bogor/kuliner/2296124/tumbu-kuliner-tradisional-khas-sulawesi-selatan)

- LinkedIn Tumbu Bugis: https://www.instagram.com/reel/CRdbhjUAtmr/ [instagram](https://www.instagram.com/reel/CRdbhjUAtmr/)

Diperoleh dari "https://wikipangan.id/index.php?title=Tumpi-Tumpi&oldid=4646"