Tumbu

Tumbu merupakan makanan tradisional masyarakat Bugis yang dibuat dari beras ketan yang dicampur santan, kemudian dibungkus dengan daun pisang dan direbus hingga padat. Masyarakat mengolah tumbu melalui beberapa tahap, yaitu merendam beras ketan, mengukusnya, mencampurnya dengan santan, lalu menumbuknya agar teksturnya lebih kompak sebelum dibungkus. Proses ini menghasilkan cita rasa gurih dan tekstur yang kenyal, sehingga menjadikan tumbu mudah dikenali sebagai salah satu sajian khas Sulawesi Selatan.

Dalam tradisi pangan Bugis, tumbu berperan sebagai makanan pokok lokal yang dapat menggantikan nasi karena sifatnya yang mengenyangkan. Hidangan ini umumnya hadir dalam acara adat dan perayaan keagamaan, sehingga memiliki nilai budaya yang penting bagi masyarakat. Penggunaan bahan sederhana serta teknik pengolahan yang khas menunjukkan bahwa tumbu merupakan bagian dari warisan kuliner yang masih dipertahankan hingga sekarang.