Bale Parede: Perbedaan antara revisi

Dari WikiPangan
VisualTeks wiki
(←Membuat halaman berisi '''Bale Parede'' adalah masakan khas Sulawesi Selatan, khususnya dari Latellang yang dibuat dengan teknik ''nasu,'' memasak ikan (''bale'') dalam kuah berbumbu kunyit dan asam. Kuahnya yang kuning segar berpadu dengan aroma rempah sederhana menjadikan hidangan ini terasa hangat dan menenangkan. Dalam keseharian masyarakat setempat ''Bale Parede'' disajikan sebagai makanan pendamping, biasanya bersama nasi dan pelengkap lain seperti hasi, rempah, atau kondimen yang...')
 
Tidak ada ringkasan suntingan
 
(2 revisi perantara oleh 2 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: Baris 1:
''Bale Parede'' adalah masakan khas Sulawesi Selatan, khususnya dari Latellang yang dibuat dengan teknik ''nasu,'' memasak ikan (''bale'') dalam kuah berbumbu kunyit dan asam. Kuahnya yang kuning segar berpadu dengan aroma rempah sederhana menjadikan hidangan ini terasa hangat dan menenangkan. Dalam keseharian masyarakat setempat ''Bale Parede'' disajikan sebagai makanan pendamping, biasanya bersama nasi dan pelengkap lain seperti hasi, rempah, atau kondimen yang menambah kekayaan rasanya. Meski berbahan dasar ikan, masakan ini tetap ringan, mudah diterima semua kalangan, dan mencerminkan kecerdasan kuliner masyarakat Latellang dalam mengolah bahan alami menjadi hidangan yang tahan lama dan penuh cita rasa. ''Bale Parede'' bukan hanya makanan, tetapi bagian dari identitas kuliner keluarga di Sulawesi Selatan yang melekat pada tradisi makan mereka.
[[Berkas:Bale bolu parede-Sherly Arham.jpg|jmpl|Bale bolu parede/Sherly Arham|356x356px]]
Bale parede adalah ikan masak kuah kuning berasam. Di Kota Palopo, Sulawesi Selatan, bale parede masyarakat Bugis menggunakan asam dari buah patikala (kecombrang). Tanaman ini menghilangkan bau amis pada masakan dan juga sebagai obat herbal. Ia merupakan makanan pendamping nasi. Lengkuasnya membuatnya memiliki kedalaman rasa dan asamnya memberikan sensasi hangat di mulut. Ikan masak kuah kuning berasam merupakan hidangan yang menghadirkan perpaduan rasa segar, gurih, dan sedikit pedas dalam kuah yang ringan, tapi kuat dengan rempah. Warna kuning berasal dari kunyit yang memberi aroma hangat sekaligus rasa khas yang tidak terlalu tajam. Rasa asam yang segar memberikan keseimbangan pada gurihnya ikan serta membuat hidangan terasa ringan dan menyegarkan. Bumbu seperti bawang, serai, dan sereh menambah lapisan rasa yang harum. Kuahnya meresap ke dalam daging ikan sehingga menghasilkan cita rasa yang segar, hangat, dan cocok dinikmati bersama nasi putih hangat.
 
== Bahan ==
 
# Ikan bolu/kakap/kerapu
# Sereh
# Bawang putih
# [[Bawang Merah|Bawang merah]]
# Cabai
# [[Tomat]]
# [[Lengkuas]]
# Garam
# [[Kunyit]] bubuk
# [[Asam Jawa|Asam jawa]]
 
== Cara ==
 
# Iris tipis bawang putih, bawang merah, dan tomat.
# Geprek lengkuas dan sereh.
# Tumis bawang putih, bawang merah, lalu masukkan cabai, lengkuas, sereh, tomat, air sesuai keinginan, garam, kunyit, dan asam jawa.
# Masukkan ikan.
# Tunggu sampai masak.
 
[[Kategori:Sulawesi Selatan]]
[[Kategori:Sulawesi Selatan]]
[[Kategori:Olahan Pangan]]
[[Kategori:Olahan Pangan]]

Revisi terkini sejak 7 Februari 2026 01.08

Bale bolu parede/Sherly Arham

Bale parede adalah ikan masak kuah kuning berasam. Di Kota Palopo, Sulawesi Selatan, bale parede masyarakat Bugis menggunakan asam dari buah patikala (kecombrang). Tanaman ini menghilangkan bau amis pada masakan dan juga sebagai obat herbal. Ia merupakan makanan pendamping nasi. Lengkuasnya membuatnya memiliki kedalaman rasa dan asamnya memberikan sensasi hangat di mulut. Ikan masak kuah kuning berasam merupakan hidangan yang menghadirkan perpaduan rasa segar, gurih, dan sedikit pedas dalam kuah yang ringan, tapi kuat dengan rempah. Warna kuning berasal dari kunyit yang memberi aroma hangat sekaligus rasa khas yang tidak terlalu tajam. Rasa asam yang segar memberikan keseimbangan pada gurihnya ikan serta membuat hidangan terasa ringan dan menyegarkan. Bumbu seperti bawang, serai, dan sereh menambah lapisan rasa yang harum. Kuahnya meresap ke dalam daging ikan sehingga menghasilkan cita rasa yang segar, hangat, dan cocok dinikmati bersama nasi putih hangat.

Bahan

  1. Ikan bolu/kakap/kerapu
  2. Sereh
  3. Bawang putih
  4. Bawang merah
  5. Cabai
  6. Tomat
  7. Lengkuas
  8. Garam
  9. Kunyit bubuk
  10. Asam jawa

Cara

  1. Iris tipis bawang putih, bawang merah, dan tomat.
  2. Geprek lengkuas dan sereh.
  3. Tumis bawang putih, bawang merah, lalu masukkan cabai, lengkuas, sereh, tomat, air sesuai keinginan, garam, kunyit, dan asam jawa.
  4. Masukkan ikan.
  5. Tunggu sampai masak.
Diperoleh dari "https://wikipangan.id/index.php?title=Bale_Parede&oldid=3707"