Bolloso tello

Bolloso tello adalah sebuah kuliner yang dipanggang dengan cara berbeda, dikenal juga sebagai kue bolu. Tepung beras, santan, gula aren, dan telur mejadi bahan dasar kuliner ini. Kue ini memiliki tektur yang unik, diluar terasa renyah tetapi di dalamnya lembut. Ciri khasnya yang manis, ditambahkan pandan, menciptakan kelezatan maupun  aroma pengalaman yang sensoris. Bolloso tello bukan hanya kuliner, lebih jauh kue ini adalah sejarah masyarakat bugis-makassar, budaya yang diwariskan. Bagi masyarakat bugis-makssar kue ini lebih cocok disajikan dengan teh atau kopi, sebab diyakini sebagai kudapan yang layak menemani waktu senggang mereka.

Bahan Utama

1. Telur bebek
2. Santan kental, dan
3. Air.

Bumbu Utama

1. Siung bawang merah
2. Bawang putih
3. Lengkuas (digeprek)
4. Serai (digeprek)
5. Jahe (digeprek)
6. Daun salam
7. Garam
8. Lada, dan gula.

Cara membuat

1. Siapkan panci dan air
2. Rebus air hingga mendidih
3. Masukkan semua bumbu (kecuali garan, lada, dan gula)
4. Biarkan beberapa waktu, lalu pecahkan telur dan masukkan.
5. Biarkan hingga telurnya cukup matang,
6. Lalu masukkan santan dan aduk hingga merata.
7. Beberapa saat sesudah matang, masukkan garam, gula, dan lada secukupnya—sesuai selera.
8. Jika sudah, bolloso tello siap untuk dihidangkan.

Rujuakan

1. https://resepmamiku.com/bolloso-tello-lisasiduppa_