Toppa Lada

Toppa Lada merupakan hidangan daging khas Makassar. 'Toppa' artinya irisan dan 'Lada' artinya cabai, jadi Toppa Lada artinya adalah irisan cabai. Memiliki rasa pedas gurih berempah yang dimasak perlahan hingga bumbu berubah menjadi pekat. Toppa Lada paling enak dimakan dengan nasi hangat.

Kategori

Makanan utama

Cara Pembuatan

1. Didihkan air secukupnya. Rebus daging bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas.
2. Masak hingga air susut dan daging empuk.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu, aduk hingga harum dan matang.
4. Tambahkan santan, kentang dan daging lalu didihkan.
5. Tuangkan bumbu, seperti garam, merica, jintan, kaldu bubuk, gula merah dan air asam.
6. Masak dengan api kecil selama bumbu meresap dan kuah susut lalu matikan api.