Sambi'

Sambi' merupakan makanan utama masyarakat Bugis yang terbuat dari beras ketan. Makanan ini hampir sama dengan Leppe-Leppe dari segi bahan dan kehadirannya dalam tradisi. Perbedaannya terletak pada pembungkusnya yang menggunakan daun pandan. Sambi' juga kerap menjadi salah satu seserahan dalam tradisi pernikahan orang Bugis.

Bahan

1. Beras ketan 1 kg
2. Santan 1 liter
3. Garam
4. Daun kelapa muda atau janur
5. Daun pandan
6. Tali rafia

Cara Membuat

1. Siapkan daun pandan yang telah dibagi dua, lalu dilipat sepanjang sejengkal. Siapkan juga daun kelapa muda sepanjang lipatan daun pandan.
2. Siapkan kukusan, lalu masukkan beras ketan saat airnya sudah mendidih.
3. Masak santan dengan sedikit taburan garam hingga mendidih sebentar.
4. Keluarkan ketan dari kukusan dan baurkan santan hingga semua bagian tercampur dengan santan.
5. Biarkan ketan mendingin, kemudian bungkus ketan dengan dua lembar daun kelapa muda. Jangan lupa padatkan bungkusan ketan hingga daun daun kelapa penuh
6. Satukan dua bungkusan ketan dan dibungkus lagi menggunakan daun pandan.
7. Setelah itu, ikat daun pandan dengan erat agar ketika dimasak ketan tidak keluar.
8. Rebus Sambi' di air yang tingginya menutupi semua Leppe-Leppe.
9. Masak hingga matang.