Kue borobudur
Kue borobudur adalah kue kering tradisional di Kepulauan Selayar, Sulawesi Selatan yang memiliki cita rasa manis dan gurih dengan tekstur yang khas. Perpaduan tepung beras dan tepung terigu menghasilkan kue yang renyah di bagian luar namun tetap lembut saat digigit. Mentega memberikan aroma harum serta rasa gurih yang menyatu dengan manisnya gula pasir, menciptakan rasa yang sederhana tetapi kaya.
Isian kacang kenari menambah sensasi gurih dan sedikit renyah di bagian dalam, memberikan kontras tekstur yang menarik. Bentuknya yang menyerupai candi menjadi ciri khas tersendiri, sementara proses pemanggangan di tungku tanah liat menghadirkan aroma panggang yang hangat dan tradisional. Kue ini cocok disajikan sebagai camilan atau hidangan suguhan, menghadirkan rasa klasik yang akrab dan menenangkan.
Bahan
- Tepung beras
- Tepung terigu
- Gula pasir
- Mentega
- Kacang kenari
Cara
- Kocok telur bersama gula pasir hingga mengembang. Selanjutnya masukkan mentega, tepung beras, dan tepung terigu, lalu aduk hingga seluruh bahan tercampur rata. Uleni adonan hingga kalis, kemudian bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil.
- Isi setiap adonan dengan kacang kenari, lalu masukkan ke dalam cetakan. Keluarkan adonan dari cetakan dengan cara diketuk perlahan agar bentuknya menyerupai candi. Lakukan proses ini hingga seluruh adonan habis.
- Selanjutnya, panggang adonan selama kurang lebih 5 menit. Setelah itu keluarkan kue, olesi permukaannya dengan kuning telur, lalu panggang kembali di atas tungku selama sekitar 20 menit hingga matang. Kue borobudur pun siap disajikan.
