Kembuhung

Kembuhung

Gagal membuat miniatur: sh: 1: /usr/bin/convert: not found Error code: 127

Kembuhung (Sumber: cookpad)

Kembuhung adalah makanan tradisional khas Suku Semende di Sumatera Selatan, terutama di daerah seperti Ogan Komering Ulu, Pagaralam, dan Lahat. Hidangan ini terbuat dari hasil fermentasi ikan air tawar (seperti ikan nila, ikan mujair atau pun ikan semah) yang dicampur dengan nasi serta diberi garam sehingga memberikan cita rasa yang asam dan gurih juga memiliki aroma yang khas dan kuat. Kembuhung tergolong dalam kategori makanan fermentasi tradisional yang memiliki kemiripan dengan makanan seperti bekasam di wilayah Melayu atau Pekasam di Kalimantan. Kembuhung biasanya dimasak menggunakan bumbu seperti bawang merah, cabai, serai, dan santan.