Deppa Tori
Kue Deppa Tori merupakan salah satu pangan lokal khas Sulawesi Selatan yang identik di daerah Kabupaten Tana Toraja, meski demikian kue tradisonal ini juga dikenal di beberapa daerah lain seperti di Kabupaten Enrekang tetangga Kabupaten Tana Toraja yang menyebutnya sebagai kue te'tekan yang diambil dari proses pembuatannya yang dipipihkan saat di goreng, deppa Tori berbentuk pipih berwarna cokelat kegelapan dan dilaburi biji wijen. Kue ini juga disebut dengan curu’-curu’ atau cucuru’ di beberapa daerah, dan disebut juga dengan sebutan kue Tori untuk Masyarakat Gowa dan sekitarnya.
Budaya
Kue Tradisional ini melengkapi sajian pada tiap acara resmi maupun tidak resmi di daerah Toraja. Masyarakat toraja biasanya menikmati kue ini ditemani dengan secangkir kopi toraja.
Cara Pembuatan
Berikut resep bahan dan cara pembuatan Kue Deppa Tori :
Bahan:
- 500 gram Tepung Beras
- 250 gram Gula Merah
- 120 ml Air
- 1/4 sdm Baking powder
- 1/4 sdm Vanili Bubuk
- 200 gram Biji Wijen
- 1 Liter Minyak Goreng
Cara buat: masak gula merah di wajan, jika gula merah sudah larut tambahkan tepung dan bahan lainnya di atas wajan, aduk olahan smpai agak keras lalu tambahkan minyak goreng secukupnya setelah itu tuangkan adonan satu persatu perlahan sambil dipipihkan di atas minyak panas penggorengan. Goreng hingga berwarna kecoklatan lalu tiriskan[2].
