Becce Laung

Dalam bahasa Bugis, namanya Becce Laung. Sakko-sakko jika dalam Bahasa Makassar yang artinya terdesak. Untuk menikmati kudapan unik khas Bugis ini harus didampingi teh, kopi, atau paling tidak air putih. Sebab sesuai namanya, dalam segala suasana makanan ini rawan membuat orang tersedak. Becce Laung memiliki ketahanan yang lama, bahkan anak-anak kuliah era 1990-an menjadikannya bekal kembali ke kota setelah pulang kampung. Becce Laung pun kerap dijadikan bekal oleh jamaah haji tempo dulu, saat itu perjalanan ke tanah suci masih menggunakan kapal laut sehingga memakan waktu cukup lama. Becce Laung berbahan beras 200 gram, 1/4 kelapa muda yang dihilangkan kulit arinya lalu diparut memanjang, dan satu sendok teh garam.

Kategori

Kudapan

Cara Pembuatan

1. Beras direndam semalaman, tiriskan, lalu giling hingga halus.
2. Masukkan parutan kelapa dan garam untuk menambah rasa lalu campur hingga merata.
3. Sangrai hingga warnanya kecokelatan dan wujudnya sudah seperti butiran-butiran.
4. Sajikan bersama gula pasir.
5. Beras giling atau tepung dibungkus dengan parutan-parutan kelapa.
6. Jangan lupa padukan dengan teh, kopi, atau air putih untuk berjaga-jaga sebelum tersedak.