Leppe-Leppe

Leppe-Leppe

Leppe-Leppe merupakan makanan utama masyarakat Bugis yang berarti lipat. Makanan yang terbuat dari beras ketan disebut juga dengan nama Lappa-Lappa dalam bahasa Makassar. Leppe-Leppe tidak dibuat untuk sekadar acara makan-makan saja, tapi hadir dalam berbagai tradisi baik dalam perayaan, maupun peringatan, seperti masuk rumah, akikah, perayaan keagamaan, dan peringatan kematian. Selain itu, Leppe-Leppe juga menjadi salah satu seserahan dalam tradisi pernikahan orang Bugis.

Bahan

1. Beras ketan 1 kg
2. Santan 1 liter
3. Garam
4. Daun kelapa muda atau janur
5. Tali rafia

Cara Membuat

1. Siapkan daun kelapa muda seperti halnya saat ingin membuat ketupat. Buang lidi tengahnya dan lipat daun sepanjang sejengkal beberapa kali.
2. Siapkan kukusan, lalu masukkan beras ketan saat airnya sudah mendidih.
3. Masak santan dengan sedikit taburan garam hingga mendidih sebentar.
4. Keluarkan ketan dari kukusan dan baurkan santan hingga semua bagian tercampur dengan santan.
5. Biarkan ketan mendingin, kemudian isi daun kelapa dengan ketan.
6. Padatkan bungkusan ketan hingga daun daun kelapa penuh. Setelah itu, ikat daun kelapa dengan erat agar ketika dimasak ketan tidak keluar.
7. Rebus Leppe-Leppe di air yang tingginya menutupi semua Leppe-Leppe.
8. Masak hingga matang dapat dilihat ketika daun kelapa berubah warna.