Nasi lapola

Nasi lapola adalah kuliner khas Indonesia yang berasal dari wilayah Maluku, makanan ini lebih terkenal khususnya di Maluku Utara. Nasi Lapola memiliki rasa yang pulen serta bergizi dan menjadi salah satu hidangan yang sangat populer di Maluku Utara. Keunikan dari makanan ini adalah oromanya (yang dihasilkan oleh daun pandan) yang semakin meningkatkan gairah makan. Kehadiran kacang tolo dalam hidangan nasi lapola juga menambah pengalaman bersantap yang semakin menggugah selera. Bagi orang-orang di luar Maluku, barangkali nama nasi lapola terasa asing,  tetapi di Maluku hidangan ini sangat populer dan banyak diminati—karena kelezatan. Bagi masyarakat setempat, satu porsi nasi lapola dapat menjadikan pengalaman makan Anda sangat berkesan.

Bahan

1. Siapkan 1 buah kelapa (sedikit lebih muda)
2. Parut  memanjang
3. Siapkan 250 gram kacang tolo
4. Dicuci hingga bersih kemudian direndam semalaman
5. Siapkan Air bersih, 600 ml
6. Siapkan 1 lembar daun pandan (yang sudah di sobek-sobek)
7. Siapkan 500 gram beras yang sudah dicuci,
8. Terakhir siapkan garam dapur secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus kacang tolo hingga lembut dan biarkan cairan yang menyertai mengering lalu dingkat.
2. Selanjutnya, didihkan air bersama daun pandan, kemudian masukkan beras yang telah dibersihkan sebelumnya dan masak dengan api kecil hingga matang dan airnya berkurang kemudian dingkat.
3. Setelah itu, satukan beras yang telah dimasak dengan kacang tolo yang telah direbus, parutan kelapa, dan garam lalu diaduk hingga merata.
4. Ketika semua bahan telah tercampur, tuangkan ke dalam dandang dan kukus selama 30 menit hingga matang sempurna.
5. Angkat dan pindahkan ke dalam wadah yang telah disiapkan
6. Dinginkan nasi dengan mengipas dan mengaduk perlahan agar nasi menjadi pulen.
7. Nasi lapola siap disajikan.

Rujukan

1. https://web.archive.org/web/20190412180547/http://www.kulinerindonesia.web.id/nasi-lapola/