Sanggara uwai

Merupakan kudapan yang berasal dari Makassar, Sulawesi Selatan. Bahan baku utama dari Sanggara Uwai adalah pisang yang dikukus dan disajikan dengan baluran kelapa parut.

Bahan

- 200 gram tepung beras

- 1/2 sdt garam

- 180 ml air

- pasta pandan

- 7 buah pisang raja

- 1/2 butir kelapa yang diparut

- selembar daun pandan

- 1/2 sdt garam

Cara pembuatan

1. Kelapa parut yang sudah diparut dikukus bersama dengan daun pandan dan garam selama kurang lebih 15 menit. Setelah dikukus kemudian sisihkan.
2. Siapkan tepung beras, garam, air dan pasta pandan untuk diaduk hingga tercampur merata.
3. Belah dua pisang tanpa terputus lalu masukkan ke dalam adonan yang telah dicampurkan
4. Masak air hingga mendidih kemudian masukkan pisang hingga matang.
5. Angkat pisang yang telah matang dan baluri dengan kelapa parut. Setelah panasnya berkurang baru kemudian pisang dipotong-potong dengan pisau yang terbungkus plastik
6. Sanggara Uwai siap disajikan.

Referensi

1. https://cookpad.com/id/resep/15439953