Nasi samin
Nasi samin adalah hasil akulturasi budaya Arab-Melayu pada masa Kesultanan Palembang Darussalam, menggunakan minyak samin dan rempah Timur Tengah yang disesuaikan dengan lidah lokal.
KBRN, Palembang: Nasi Samin merupakan salah satu makanan khas Palembang, Sumatra Selatan. Sekilas, nasi Samin mirip dengan hidangan Timur Tengah. Hidangan ini biasa dijumpai di meja makan saat pesta pernikahan, syukuran, Idulfitri, Iduladha, dan acara besar lainnya.
Nasi Samin ini tidak hanya enak dan nikmat, tetapi juga semakin lezat jika dipadukan dengan lauk gulai Malbi atau ayam kecap serta sambal nanas. Salah seorang panggung masak dari Tiga Ilir, Hasan, mengatakan bahwa di Palembang, nasi Samin sering dipesan bersama lauk pauknya pada acara resepsi atau hajatan. Nasi Samin ini merupakan nasi Samin khas Kota Palembang yang enak dan lezat untuk disantap.
Cara mudah membuat nasi Samin. Untuk lima porsi, waktu memasak satu jam 30 menit.
Bahan-bahan yang dipersiapkan:
- 4 cup beras
- 1 batang kayu manis, patah menjadi 2 bagian
- 3 biji kapulaga
- 3 biji bunga lawang
- 10 biji cengkeh
- 2 sdm mentega samin
- 2 sdm bubuk nasi samin
- 2 buah cabe hijau
- 300 ml air
- 1 sdt garam (koreksi rasa)
- 1 sdt kaldu ayam totole
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1/2 buah bawang bombay
- 3 buah tomat
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt pala
- 3 biji kapulaga
- 1/2 sdt jinten
- 2 sdt garam
- 1 sdm gula
- 2 sdt kaldu ayam totole
Cara membuat:
1. Siapkan bahan bumbu lalu blender hingga halus. Tumis bumbu halus, tambahkan kayu manis, bunga lawang, cengkeh, dan kapulaga. Masak hingga harum.
2. Masukkan mentega samin dan bubuk samin, aduk hingga mentega meleleh.
3. Tambahkan beras yang sudah dibersihkan, lalu aduk-aduk agar bumbu nasi Samin tercampur.
4. Beri air secukupnya (saya menggunakan 300 ml). Masak hingga beras matang, lalu diamkan dalam magicom hingga matang sempurna.
Nikmati Nasi Samin khas Palembang yang lezat ini bersama keluarga dan teman-teman.
Referensi
Rulita, L. (2024, 29 September). Nasi Samin: Makanan Khas Palembang. Diakses pada 15 Desember 2025, dari https://rri.co.id/kuliner/1005637/nasi-samin-makanan-khas-palembang
