Konte
Sejarah
Secara sejarah, kue Konte berkembang sebagai bagian dari kuliner rumahan masyarakat Makassar yang memanfaatkan bahan pangan lokal, terutama beras ketan dan kelapa. Tradisi membuat kue berbasis ketan sangat umum di wilayah Sulawesi Selatan karena bahan tersebut mudah diperoleh dan cocok untuk makanan upacara maupun hidangan harian. Keberadaannya menunjukkan bagaimana masyarakat setempat mengolah hasil bumi menjadi makanan yang bernilai budaya.
Cara mengolah
Cara membuatnya dimulai dengan mencampur beras ketan putih dan ketan hitam, lalu dikukus atau dimasak hingga matang. Setelah itu, ketan dicampur dengan gula merah cair, kemudian dibentuk atau dipadatkan sesuai tradisi setempat. Parutan kelapa biasanya ditambahkan sebagai pelengkap untuk memperkaya rasa dan memberi aroma gurih. Proses pengolahan yang sederhana ini membuat kue Konte mudah dibuat di rumah.
Kandungan nutrisi
Karena berbahan dasar ketan, gula merah, dan kelapa, kue Konte mengandung karbohidrat sebagai sumber energi utama, serta sedikit protein, lemak, serat, mineral, dan vitamin dari kelapa dan bahan tambahan lainnya. Secara umum, makanan tradisional berbahan nabati dan hewani memiliki kandungan nutrisi yang bervariasi tergantung bahan dan cara pengolahan. Kue ini termasuk makanan yang cukup padat energi, sehingga sebaiknya dikonsumsi secukupnya.
sumber referensi
- [CARA MEMBUAT KUE KONTE KHAS MAKASSAR](https://www.youtube.com/watch?v=BFUGp165h-8)
- [Kandungan Gizi dan Manfaat Makanan Khas Daerah di Indonesia](http://portalkurikulum.blogspot.com/2016/12/kandungan-gizi-dan-manfaat-makanan-khas.html)
