Pempek udang

Penggilingan Udang Pepe (Foto oleh Chuzaimah)

Pempek udang adalah salah satu pempek khas palembang yang berbahan baku udang. Pempek ini umumnya banyak kita temukan di wilayah wilayah pesisir misal di daerah sungsang. Hal ini dikarenakan Di daerah pesisir, pempek udang merupakan mata pencaharian bagi penduduk khususnya para ibu ibu. Berdasarkan berbagai penelitian yg sudah dilakukan bahwa pempek udang sangat berpotensi untuk dikembangkan. Kontribusi pendapatan dalam rumah tangga pun cukup signifikan.

Bentuk dari pempek udang seperti pempek lenjer yaitu memanjang. Warna pempek udang berbeda dengan pempek ikan pempek udang berwarna merah muda warna ini bukan dari warna buatan tapi warna dari bahan dasar udang itu sendiri.

Bahan dan Cara pembuatan

Bahan-bahan:

1. Udang pepe 1 kg
2. Tepung beras m 2 sdm
3. Sagu 3/4 kg
4. Telor 2 buah
5. Minyak goreng 3 sdm
6. Air 1,5 gelas
7. Garam
8. Gula
9. Penyedap rasa

Cara Pembuatan:

Proses pembuatannya adalah udang pepe di kupas bersihkan, cuci dan di giling secara manual menggunakan seperti yang ada pada gambar (Gamba. setelah itu masukkan telor, tepung beras, garam halus 2 sdm, gula 1/4 sdm, penyedap rasa, minyak goreng dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata ( Gambar...). setelah itu masukkan sagu sedikit demi sedikit, sambil di uli, setelah kalis kita bentuk sesuai de gan r..)