Bolloso tello: Perbedaan antara revisi

Dari WikiPangan
VisualTeks wiki
(Membuat halaman Bolloso Tello)
 
(deskripsi, bahan, dan cara membuat)
Baris 1: Baris 1:
Bolloso tello adalah sebuah kuliner yang dipanggang dengan cara berbeda, dikenal juga sebagai kue bolu. Tepung [[beras]], santan, gula [[aren]], dan telur mejadi bahan dasar kuliner ini. Kue ini memiliki tektur yang unik, diluar terasa renyah tetapi di dalamnya lembut. Ciri khasnya yang manis, ditambahkan pandan, menciptakan kelezatan maupun  aroma pengalaman yang sensoris. Bolloso tello bukan hanya kuliner, lebih jauh kue ini adalah sejarah masyarakat bugis-makassar, budaya yang diwariskan. Bagi masyarakat bugis-makssar kue ini lebih cocok disajikan dengan teh atau kopi, sebab diyakini sebagai kudapan yang layak menemani waktu senggang mereka.  
Bolloso tello adalah masakan masyarakat Bugis yang berarti telur berkuah atau telur masak kuah. Makanan ini terbuat dari telur dan santan. Biasanya, bolloso tello menggunakan telur bebek rebus, tetapi karena harganya yang mahal telur bebek juga bisa diganti dengan [[telur ayam]].<ref>Hanan, Sandra Safitri dkk. (2025). ''Eksiklopedia Kuliner Sulawesi Selatan''. Makassar: Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi Republik Indonesia.</ref>


== Bahan Utama ==
== Bahan ==


# Telur [[bebek]]
# Telur [[bebek]]
# Santan kental, dan
# Santan kental
# Air.
# Air
 
# Bawang merah
== Bumbu Utama ==
# Minyak goreng
 
# [[Kunyit]] bubuk
# Siung bawang merah
# Serai  
# Bawang putih
# [[Lengkuas]] (digeprek)
# Serai (digeprek)
# [[Jahe]] (digeprek)
# Daun salam
# Garam
# Garam
# Lada, dan gula.
# Lada
# Gula


== Cara membuat ==
== Cara Membuat ==


# Siapkan panci dan air
# Iris tipis-tipis bawang merah lalu tumis sebentar.
# Rebus air hingga mendidih  
# Masukkan santan dan serai geprek ke dalam panci dan masak hingga mendidih.
# Masukkan semua bumbu (kecuali garan, lada, dan gula)
# Setelah itu, masukkan beberapa butir telur itik ke dalam santan tanpa cangkangnya.
# Biarkan beberapa waktu, lalu pecahkan telur dan masukkan.  
# Diamkan beberapa menit dan biarkan telur tidak diaduk agar telurnya matang dan tidak pecah.
# Biarkan hingga telurnya cukup matang,
# Masukkan bumbu yang terdiri atas garam, gula, lada, kunyit bubuk.
# Lalu masukkan santan dan aduk hingga merata.  
# Setelah masak, bolloso tello siap disajikan dengan taburan bawang goreng sebagai pelengkap.
# Beberapa saat sesudah matang, masukkan garam, gula, dan lada secukupnya—sesuai selera.  
# Jika sudah, bolloso tello siap untuk dihidangkan.  


== Rujuakan ==
== Referensi ==


# https://resepmamiku.com/bolloso-tello-lisasiduppa_
# <references />

Revisi per 31 Januari 2026 21.59

Bolloso tello adalah masakan masyarakat Bugis yang berarti telur berkuah atau telur masak kuah. Makanan ini terbuat dari telur dan santan. Biasanya, bolloso tello menggunakan telur bebek rebus, tetapi karena harganya yang mahal telur bebek juga bisa diganti dengan telur ayam.[1]

Bahan

  1. Telur bebek
  2. Santan kental
  3. Air
  4. Bawang merah
  5. Minyak goreng
  6. Kunyit bubuk
  7. Serai
  8. Garam
  9. Lada
  10. Gula

Cara Membuat

  1. Iris tipis-tipis bawang merah lalu tumis sebentar.
  2. Masukkan santan dan serai geprek ke dalam panci dan masak hingga mendidih.
  3. Setelah itu, masukkan beberapa butir telur itik ke dalam santan tanpa cangkangnya.
  4. Diamkan beberapa menit dan biarkan telur tidak diaduk agar telurnya matang dan tidak pecah.
  5. Masukkan bumbu yang terdiri atas garam, gula, lada, kunyit bubuk.
  6. Setelah masak, bolloso tello siap disajikan dengan taburan bawang goreng sebagai pelengkap.

Referensi

    1. ↑ Hanan, Sandra Safitri dkk. (2025). Eksiklopedia Kuliner Sulawesi Selatan. Makassar: Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi Republik Indonesia.
    Diperoleh dari "https://wikipangan.id/index.php?title=Bolloso_tello&oldid=3542"