Kambu Terung: Perbedaan antara revisi
Dari WikiPangan
(Membuat halaman Kambu Terung) |
(tambah gambar) |
||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
Kambu terung atau kambu bondong adalah makanan dengan bahan | [[Berkas:Kambu Terung.jpg|jmpl|Kambu Terung]] | ||
Kambu terung atau kambu bondong adalah makanan dengan bahan utama terong ungu, santan, dan parutan [[kelapa]] yang sudah disangrai atau sisebut gore kaluku. Hidangan ini dikenal sebagai salah satu hidangan lokal Sulawesi Selatan (Bugis-Makassar). Kambu terung memiliki kuah dan aroma santan yang kental. Diolah dengan menggabungkan bumbu-bumbu khas seperti [[Bawang Merah|bawang merah]], bawang putih, [[kunyit]], [[jahe]] dan merica, membuat hidangan ini punya rasa yang khas. Dalam tradisi Bugis-Makassar Kambu Terung sering disajikan bersama nasi sebagai pengganti lauk seperti ikan. | |||
== Bahan Utama == | == Bahan Utama == | ||
| Baris 15: | Baris 16: | ||
# Kunyit | # Kunyit | ||
# Penyedap rasa | # Penyedap rasa | ||
# Garam | # Garam | ||
# Merica | # Merica | ||
| Baris 24: | Baris 25: | ||
# Dimasukkan bersamaan dengan kelapa yang sudah disangrai | # Dimasukkan bersamaan dengan kelapa yang sudah disangrai | ||
# Ditambahkan telur | # Ditambahkan telur | ||
# Diberi garam, merica dan penyedap rasa | # Diberi garam, merica, dan penyedap rasa | ||
# Sesudah itu diaduk hingga merata | # Sesudah itu diaduk hingga merata | ||
# Terong yang direbus tadi, diambil dan dibelah di bagian tengah | # Terong yang direbus tadi, diambil dan dibelah di bagian tengah | ||
# Kemudiaan santannya dimasak, ditambah kunyit dan garam | # Kemudiaan santannya dimasak, ditambah kunyit dan garam | ||
# Dibiarkan hingga mendidih dan dimasukkan kembali terong yang sudah dibelah | # Dibiarkan hingga mendidih dan dimasukkan kembali terong yang sudah dibelah | ||
# Setelah dimasukkan, dibumbui lagi garam dan jahe yang sudah dimemarkan, kemudian ditambah lagi penyedap rasa | # Setelah dimasukkan, dibumbui lagi garam dan jahe yang sudah dimemarkan, kemudian ditambah lagi penyedap rasa | ||
== Rujukan == | == Rujukan == | ||
# https://cookpad.com/id/resep/6572354?ref=search&search_term=kambu+terung | # https://cookpad.com/id/resep/6572354?ref=search&search_term=kambu+terung | ||
Revisi per 31 Januari 2026 10.24
Kambu terung atau kambu bondong adalah makanan dengan bahan utama terong ungu, santan, dan parutan kelapa yang sudah disangrai atau sisebut gore kaluku. Hidangan ini dikenal sebagai salah satu hidangan lokal Sulawesi Selatan (Bugis-Makassar). Kambu terung memiliki kuah dan aroma santan yang kental. Diolah dengan menggabungkan bumbu-bumbu khas seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe dan merica, membuat hidangan ini punya rasa yang khas. Dalam tradisi Bugis-Makassar Kambu Terung sering disajikan bersama nasi sebagai pengganti lauk seperti ikan.
Bahan Utama
- Terong
- Santan
- Kelapa yang disangrai
Bumbu Utama
- Bawang mereah
- Bawang putih
- Telur
- Jahe
- Kunyit
- Penyedap rasa
- Garam
- Merica
Cara Membuat
- Terong direbus terpisah hingga matang
- Kemudian bawang merah dan bawang putih dihaluskan dan
- Dimasukkan bersamaan dengan kelapa yang sudah disangrai
- Ditambahkan telur
- Diberi garam, merica, dan penyedap rasa
- Sesudah itu diaduk hingga merata
- Terong yang direbus tadi, diambil dan dibelah di bagian tengah
- Kemudiaan santannya dimasak, ditambah kunyit dan garam
- Dibiarkan hingga mendidih dan dimasukkan kembali terong yang sudah dibelah
- Setelah dimasukkan, dibumbui lagi garam dan jahe yang sudah dimemarkan, kemudian ditambah lagi penyedap rasa
