Kambu paria: Perbedaan antara revisi
Dari WikiPangan
Tidak ada ringkasan suntingan |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
| (1 revisi perantara oleh pengguna yang sama tidak ditampilkan) | |||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
Kambu [[Paria]] merupakan salah satu olahan paria yang biasa dimasak di Sulawesi Selatan khususnya suku Bugis. | Kambu [[Paria]] merupakan salah satu olahan paria yang biasa dimasak di Sulawesi Selatan khususnya suku Bugis. Makanan ini salah satu olahan sayuran berbasis paria atau yang biasa disebut pare (''Momordica charantia''), di mana buah pare diisi dengan parutan [[kelapa]] sangrai yang telah dicampur daging ikan seperti teri basah, tenggiri atau cakalang<ref>https://www.rri.co.id/kuliner/541285/kambu-paria-cara-lain-menikmati-pahitnya-sayur-pare</ref>. | ||
== Bahan-bahan == | == Bahan-bahan == | ||
| Baris 10: | Baris 10: | ||
2 siung bawang putih, cincang halus | 2 siung bawang putih, cincang halus | ||
2 siung bawang merah, cincang halus | 2 siung [[Bawang Merah|bawang merah]], cincang halus | ||
1/2 sdt garam | 1/2 sdt garam | ||
| Baris 18: | Baris 18: | ||
1/2 sdt ketumbar bubuk | 1/2 sdt ketumbar bubuk | ||
1/2 sdt kunyit bubuk | 1/2 sdt [[kunyit]] bubuk | ||
1/2 sdt kaldu bubuk | 1/2 sdt kaldu bubuk | ||
1 butir telur ayam, kocok lepas | 1 butir [[telur ayam]], kocok lepas | ||
2 sdm minyak goreng | 2 sdm minyak goreng | ||
Revisi terkini sejak 15 Januari 2026 13.52
Kambu Paria merupakan salah satu olahan paria yang biasa dimasak di Sulawesi Selatan khususnya suku Bugis. Makanan ini salah satu olahan sayuran berbasis paria atau yang biasa disebut pare (Momordica charantia), di mana buah pare diisi dengan parutan kelapa sangrai yang telah dicampur daging ikan seperti teri basah, tenggiri atau cakalang[1].
Bahan-bahan
2 buah paria
500 gram ikan teri basah/ ikan tenggiri/ ikan cakalang, cincang halus
1/2 butir kelapa parut, sangrai
2 siung bawang putih, cincang halus
2 siung bawang merah, cincang halus
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt kaldu bubuk
1 butir telur ayam, kocok lepas
2 sdm minyak goreng
Cara Membuat
- Potong paria menjadi 3 bagian dan buang bijinya.
- Campurkan ikan, kelapa sangrai, bawang putih, bawang merah, garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, kaldu bubuk, dan
- telur ayam. Aduk rata.
- Isi pare dengan adonan ikan sampai padat.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis kambu paria hingga matang.
