Kembuhung: Perbedaan antara revisi
Dari WikiPangan
Tidak ada ringkasan suntingan |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
| Baris 2: | Baris 2: | ||
[[Berkas:Gambar kembuhung.webp|jmpl|Kembuhung (Sumber: [https://cookpad.com/id/resep/4743350-kembuhung cookpad])]] | [[Berkas:Gambar kembuhung.webp|jmpl|Kembuhung (Sumber: [https://cookpad.com/id/resep/4743350-kembuhung cookpad])]] | ||
Kembuhung adalah makanan tradisional khas Suku Semende di Sumatera Selatan, terutama di daerah seperti Ogan Komering Ulu, Pagaralam, dan Lahat. Hidangan ini terbuat dari hasil fermentasi ikan air tawar (seperti ikan nila, ikan mujair atau pun ikan semah) yang dicampur dengan nasi serta diberi garam sehingga memberikan cita rasa yang asam dan gurih juga memiliki aroma yang khas dan kuat.<ref>https://www.antaranews.com/berita/4325359/kembuhung-kearifan-lokal-kurangi-limbah-makanan</ref> Kembuhung tergolong dalam kategori makanan fermentasi tradisional yang memiliki kemiripan dengan makanan seperti [[bekasam]] di wilayah Melayu atau Pekasam di Kalimantan. Kembuhung biasanya dimasak menggunakan bumbu seperti bawang merah, cabai, serai, dan santan. | Kembuhung adalah makanan tradisional khas Suku Semende di Sumatera Selatan, terutama di daerah seperti Ogan Komering Ulu, Pagaralam, dan Lahat. Hidangan ini terbuat dari hasil fermentasi ikan air tawar (seperti ikan nila, ikan mujair atau pun ikan semah) yang dicampur dengan nasi serta diberi garam sehingga memberikan cita rasa yang asam dan gurih juga memiliki aroma yang khas dan kuat.<ref>https://www.antaranews.com/berita/4325359/kembuhung-kearifan-lokal-kurangi-limbah-makanan</ref> Kembuhung tergolong dalam kategori makanan fermentasi tradisional yang memiliki kemiripan dengan makanan seperti [[bekasam]] di wilayah Melayu atau Pekasam di Kalimantan. Kembuhung biasanya dimasak menggunakan bumbu seperti bawang merah, cabai, serai, dan santan. | ||
<references /> | <references /> | ||
[[Kategori:Sumatera Selatan]] | [[Kategori:Sumatera Selatan]] | ||
[[Kategori:Olahan Pangan]] | [[Kategori:Olahan Pangan]] | ||
Revisi terkini sejak 6 Oktober 2025 15.41
Kembuhung
Kembuhung adalah makanan tradisional khas Suku Semende di Sumatera Selatan, terutama di daerah seperti Ogan Komering Ulu, Pagaralam, dan Lahat. Hidangan ini terbuat dari hasil fermentasi ikan air tawar (seperti ikan nila, ikan mujair atau pun ikan semah) yang dicampur dengan nasi serta diberi garam sehingga memberikan cita rasa yang asam dan gurih juga memiliki aroma yang khas dan kuat.[1] Kembuhung tergolong dalam kategori makanan fermentasi tradisional yang memiliki kemiripan dengan makanan seperti bekasam di wilayah Melayu atau Pekasam di Kalimantan. Kembuhung biasanya dimasak menggunakan bumbu seperti bawang merah, cabai, serai, dan santan.
