Tahu tek

Tahu Tek

Tahu Tek adalah makanan khas dari Surabaya berupa potongan tahu goreng yang disajikan dengan lontong, kentang, tauge, dan telur, kemudian disiram bumbu kacang yang dicampur petis sehingga menghasilkan rasa gurih, manis, dan sedikit kuat aromanya. Hidangan ini biasanya dilengkapi dengan kerupuk dan bawang goreng, serta sering dijajakan sebagai makanan kaki lima yang populer di masyarakat.

Sejarah

Sejarah Tahu Tek bermula dari penjual yang menjajakan makanan ini dengan menggunakan gerobak. Untuk menarik perhatian pelanggan, mereka sering memukul-mukul alat masak atau menggunakan gunting untuk memotong bahan-bahan. Suara "tek. tek. tek." yang dihasilkan dari aktivitas tersebut menjadi asal mula nama "Tahu Tek". Namun hidangan ini diyakini dikembangkan oleh peranakan Tionghoa di Surabaya yang kemudian berkembang pesat di Jawa pada awal tahun 1900-an.

Cara membuat

Bahan:

1. 210gr Tahu putih, (dadu)
2. 70gr Toge
3. 1 btr telur
4. 200 ml minyak goreng

Bumbu Kacang:

1. 80gr kacang tanah goreng, buang kulit
2. 1 sdt petis
3. 1 siung bawang putih
4. 3 buah cabai rawit merah
5. 15gr gula aren
6. 1/2 sdm kecap manis
7. 300ml air

Pelengkap:

1. 200gr lontong

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu kacang, tumis bawang putih dan cabai. campurkan seluruhnya dan masak hingga mengental. angkat lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng lalu goreng telur dan tahu yang sudah diaduk seperti membuat telur dadar hingga matang dikedua sisinya.
3. Susun tahu tek diatas piring, tambahkan toge rebus dan siram dengan bumbu kacang.
4. Sajikan dengan lontong.