Okra
Tanaman okra atau tanaman dengan nama ilmiah Abelmoschus esculentus (L.) Moench merupakan tanaman yang tergolong ke dalam genus Hibiscus dari family Malvaceae.[1]
Tanaman okra dikenal sebagai tanaman yang adaptif dan tahan terhadap berbagai kondisi lingkungan, hal ini didukung dengan sistem akar yang kuat dan dalam, memiliki siklus pertumbuhan yang relatif cepat, dapat hidup di tanah yang berpasir, berlempung, bahkan tanah yang kurang subur, selama tanah tersebut memiliki drainase yang cukup baik sehingga okra masih tetap dapat berkembang. hal itu lah yang membuat tanaman okra cocok untuk tumbuh dan dibudidayakan di daerah tropis seperti Indonesia. Wilayah Indonesia yang membudidayakan tanaman okra diantaranya Kalimantan Barat, Jawa Timur, Jawa Tengah, Yogyakarta.
Klasifikasi
Kingdom: Plantae
Subkingdom: Viridiplantae
Superdivisi: Embryophyta
Divisi: Tracheophyta
Subdivisi: Spermatophytina
Kelas: Magnoliopsida
Subkelas: Dilleniidae
Ordo: Malvales
Famili: Malvaceae
Genus: Abelmoschus
Spesies: Abelmoschus esculentus (L.) Moench
Morfologi
Tanaman Okra memiliki akar tunggang yang dalam sekitar 30-60 cm, sehingga tanaman okra peka terhadap kekurangan dan kelebihan air, dengan batang berwarna hijau kemerahan dan memiliki bulu-bulu halus sampai kasar di seluruh permukaan batang. Tinggi batang tanaman subur mencapai 1,5-2 meter. Daun yang tersusun spiral dengan daun yang lebar dan tangkai daun panjang serta berukuran sekitar 10-25 cm. Bunga tanaman okra memiliki diameter 4-8 cm dengan 5 mahkota berwarna putih kekuningan. Buah tanaman okra memiliki warna yang beragam sesuai dengan jenis, ada yang berwarna hijau tua/muda, ungu, dan kemerah-merahan. Bentuk buah panjang dan biasanya berbentuk persegi lima dengan ujung runcing. Buah okra memiliki 5-7 ruang sebagai tempat biji dan tersusun membujur. Biji buah okra berwarna hitam saat muda sedangkan saat matang biji okra menjadi warna coklat. [2]
Pemanfaatan
Okra termasuk sayuran yang fleksibel untuk diolah, karena bisa jadi lauk, sayur, sampai camilan. Cara paling umum yaitu ditumis bersama bawang putih, cabai, dan sedikit kecap atau saus tiram. Okra cukup dimasak sebentar saja agar tetap renyah dan warnanya tidak berubah kusam.
Selain itu, okra juga enak dijadikan sayur bening atau sup, biasanya dipotong-potong lalu dimasukkan menjelang akhir proses memasak supaya teksturnya tidak terlalu lembek. Kalau ingin olahan yang lebih ringan, okra bisa direbus atau dikukus sekitar 3–5 menit, lalu disantap sebagai lalapan dengan sambal.
Kandungan Zat Gizi
Kandungan zat gizi okra tiap 100 gram[3]
| Komponen Gizi | Jumlah |
|---|---|
| Energi | 130 kJ (31 kkal) |
| Lemak total | 0,1 g |
| Lemak jenuh | 0,026 g |
| Lemak tak jenuh ganda | 0,027 g |
| Lemak tak jenuh tunggal | 0,017 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Protein | 2 g |
| Karbohidrat | 7,03 g |
| Serat | 3,2 g |
| Gula | 1,2 g |
| Sodium | 8 mg |
| Kalium | 303 mg |
Referensi
- ↑ https://jurnal.stie.asia.ac.id/index.php/jpro/article/download/2261/622/8339
- ↑ Bencasri S 2012. Okra (Abelmoschus esculentus (L.) Moench) as a valuable vegetable of the world. Ratar. Povrt. 49.105-112. doi:10.5937/ratpov49-1172
- ↑ https://www.fatsecret.co.id/kalori-gizi/umum/okra
