Lempeng
Lempeng merupakan kudapan Sulawesi Selatan berbahan dasar pisang dan tepung beras. Bahannya yang sederhana membuat kue ini juga disebut dengan Kambeng Kuttu, mirip dengan penamaan Bandang Kuttu yang berasal dari kata kuttu (malas). Selain itu, kudapan ini juga bisa disebut Lempeng-Lempeng atau Tabba-Tabba (tabba berarti goreng)
Bahan pisang yang digunakan untuk membuat Lempeng adalah pisang yang sangat matang atau yang hampir busuk atau disebut otti bonnyok dalam bahasa Bugis. Masyarakat Bugis sering memanfaatkan pisang dalam banyak olahan kue, termasuk pisang busuk agar tidak dibuang.
Makanan ini biasanya ditemukan Bone, Soppeng, Wajo, dan Pinrang. Menurut legenda Bugis, kudapan ini banyak dibuat oleh banyak rakyat yang kurang mampu karena keterbatasan bahan.[1]
Bahan
- Pisang
- Tepung Beras
- Minyak Goreng/Mentega
Cara Membuat
- Tumbuk pisang sampai agak halus.
- Campurkan dengan tepung beras secukupnya.
- Siapkan teflon atau wajan dan panasi sedikit minyak goreng atau mentega.
- Tuangkan adonan dan panggang bolak-balik hingga matang.
Referensi
- ↑ Hanan, Sandra Safitri dkk. (2025). Eksiklopedia Kuliner Sulawesi Selatan. Makassar: Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi Republik Indonesia.
