Kaloli

Kaloli adalah makanan khas masyarakat Gantarang Keke Bantaeng, Sulawesi Selatan dan hanya dapat ditemukan pada saat hari raya dan upacara adat Gantarang Keke. Kaloli diolah menggunakan beras yang dibungkus menggunakan daun aren. Makanan ini bukan sekadar hidangan, tetapi juga mengandung nilai filosofis, yaitu ujungnya yang berbentuk passapu (penutup kepala masyarakat Bugis-Makassar), di dalamnya tersirat makna ikatan kekerabatan antarmasyarakat di Gantarang Keke dan sekitarnya. 

Kategori

Makanan Utama

Cara Pembuatan

1. Sebelum dimasak, tiga kaloli disatukan dan diikat dengan menggunakan daun aren.
2. Kemudian baru dimasak dengan menggunakan kayu bakar.
3. Kaloli biasanya disajikan dengan daging kuda dan sop.