Kacipo

Kacipo, kue kering, camilan di Sulawesi Selatan berbahan tepung ketan ini memiliki cita rasa manis dan gurih dengan tekstur yang khas, renyah di bagian luar. Santan memberikan aroma gurih yang lembut, sementara taburan wijen di permukaannya menambah rasa harum serta sensasi renyah saat digigit. Rasa manis dari gula pasir terasa ringan dan seimbang, tidak berlebihan sehingga berpadu baik dengan gurihnya santan dan wijen. Warna keemasan hasil penggorengan membuat kue ini tampak menggugah selera, cocok dinikmati sebagai camilan santai atau teman minum teh dan kopi dengan cita rasa tradisional yang sederhana, tapi nikmat.

Bahan

1. 200 gr tepung ketan putih
2. 1 butir telur
3. 80 gram gula pasir
4. 120 ml santan
5. 1/2 sdt baking powder
6. 1/2 sdt garam
7. secukupnya Wijen

Cara

1. Kocok telur bersama gula pasir hingga gula larut, kurang lebih selama dua menit. Tambahkan santan dan garam, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.
2. Masukkan tepung ketan yang telah diayak bersama baking powder sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga jadi adonan. Ambil adonan secukupnya, bentuk menjadi bulatan kecil, kemudian gulingkan di atas wijen hingga permukaannya tertutup merata.
3. Setelah itu, goreng adonan dalam minyak panas hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan, kue siap disajikan.