Doayu bue

Doayu bue adalah sayur kacang hijau. Doayu adalah sayur dan bue adalah kacang hijau. Doayu bue disajikan sebagai lauk yang dihidangkan bersama nasi hangat dan olahan ikan di Mandar seperti bau peapi, ikan kambu, dan bau tepa. Sayur kacang hijau sering diolah dalam kuah bening atau santan ringan. Kuahnya terasa ringan, tidak berminyak, sehingga mudah dicerna. Secara visual, sayur kacang hijau tampak sederhana, biji hijau di dalam kuah jernih atau putih pucat, memberi kesan rumahan, bersih, dan menenangkan.

Bahan

1. Kacang hijau
2. Santan
3. Garam
4. Air
5. Bawang merah
6. Sereh

Cara

1. Iris bawang merah dan geprek sereh
2. Masak kacang hijau hingga kacangnya pecah sebagian di api sedang
3. Masukkan irisan bawang merah dan serai
4. Tambahkan garam dan santan
5. Aduk dan koreksi rasa