Dempo Durian

Dempo durian (atau dampo/selai durian) adalah selai tradisional khas Sulawesi, terutama populer di Bulukumba dan Palopo. Selai ini terbuat dari daging buah durian yang dimasak lama dengan gula merah hingga mengental. Selai ini serbaguna untuk isian kue (nastar, roti maros), campuran makanan, atau olesan. Jika Dempo Durian dimasak hingga benar-benar kering dan disimpan di kulkas dalam wadah rapat, dempo durian dapat bertahan lama hingga 1 tahun.

Kategori

Makanan pendamping

Cara Pembuatan

1. Campurkan daging durian yang sudah dipisahkan dari bijinya dengan gula merah (kadang gula pasir)
2. Lalu dimasak dengan api sedang selama 30-60 menit hingga berwarna coklat gelap, kental, dan berminyak.