Comro
Comro atau Combro adalah camilan yang berasal dari Jawa Barat. Comro adalah singkatan dari bahasa sunda "Oncom Di Jero" yang memiliki arti "Oncom Di dalam". Comro terbuat dari singkong yang di parut dan diberi isian tumisan oncom (tumisan oncom biasanya agak pedas) lalu di goreng.
Bahan dan Cara Pembuatan
Bahan-bahan:
- Singkong
- Oncom (Oncom merah lebih umum)
- Cabai Rawit dan Hijau
- Bawang Merah
- Bawang Putih
- Daun Kemangi
- Gula
- Garam
- Penyedap Rasa
- Merica
- Daun Seledri (opsional)
- Daun Bawang
Cara Pembuatan:
Kupas Singkong terlebih dahulu, lalu cuci hingga bersih. Parut singkong hingga menjadi seperti bubur lalu saring singkong yang telah diparut untuk mengurangi kadar air sehingga mudah untuk dibentuk. Setelah itu tambahkan Garam, Penyedap Rasa, Merica, irisan daun dan batang seledri, aduk dengan adonan singkong hingga merata. Untuk bahan isian, hancurkan oncom hingga menjadi serpihan. Haluskan bawang merah bawang putih dan cabai lalu tumis, tambahkan Garam, Penyedap Rasa, Merica, dan Gula secukupnya, aduk hingga tercampur sempurna. Masukan Oncom yang telah dihancurkan aduk hingga merata dengan tumisan bumbu halus, tambahkan air sedikit agar memantu dalam proses mematangkan Oncom. Setelah setengah matang masukan irisan daun bawang dan daun kemangi, aduk kembali hingga layu dan matang.
