Sambal Lu'at
Dari WikiPangan
Sambal lu'at menjadi salah satu olahan khas yang berasal dari Nusa Tenggara Timur. Sambal lu'at banyak dikonsumsi sebagai makanan pendamping karena proses pembuatannya cukup mudah dan tidak memakan waktu lama. Sambal lu'at biasa dikonsumsi oleh masyarakat Timor Tengah Selatan sebagai makanan pengganti sayur, dikonsumsi dengan kaotpese atau arbila hutan dan makanan lainnya. Selain itu, sambal lu'at juga terkenal karena sering dihidangkan bersama se'i.
Bahan
- Tomat
- cabai
- bawang merah
- bawang putih
- garam dan/atau penyedap rasa
- kemangi dan/atau daun sipa
Cara Mengolah
Tomat, cabai dan bawang diiris kecil-kecil lalu dicampur dengan bahan-bahan yang sudah disebutkan sebelumnya. Dapat ditambahkan Paria dan difermentasikan untuk menghasilkan sambal dengan cita rasa sedikit masam.
