Lauk Nutu
Dari WikiPangan
Lauk Nutu merupakan olahan pangan lokal dari Nusa Tenggara Timur (NTT) yang terbuat dari Ubi Kayu, Daun Pepaya, Bunga Pepaya, Biji Asam, Daun Sipa, dan Daun Kemangi. Proses pengolahan Lauk Nutu memakan waktu hingga 2 jam. Lauk Nutu biasanya disajikan bersama dengan sambal yang terbuat dari kurus (cabai) dan daun sipa.
Beberapa warga desa Neke, Kabupaten Timor Tengah Selatan (TTS), menyebutkan bahwa penggunaan biji asam dalam olahan tersebut berfungsi sebagai alternatif pengganti jagung. Saat gagal panen, biji asam akan diolah untuk menggantikan Jagung.
