Bassang

Dari WikiPangan
Revisi sejak 5 Februari 2024 14.27 oleh Fitri.mahmud (bicara | kontrib) (Menambahkan sedikit penjelasan dan mengganti foto)
Gagal membuat miniatur: sh: 1: /usr/bin/convert: not found Error code: 127
Bassang Jagung [1]

Bassang merupakan makanan khas dari kelompok etnik suku Makassar di Sulawesi Selatan. Makanan ini sejenis bubur yang terbuat dari jagung pulut (jagung ketan), tepung terigu, air, gula dan garam dibuat dengan cara direbus. Nama bassang itu diambil dari kata bassoro yang memiliki arti kenyang. Makanan ini terbuat dari jagung pulen dan santan yang disajikan dalam bentuk bubur. Bassang memiliki kandungan gizi seperti : protein, karbohidrat, serat, zat besi, dan vitamin B2. Biasanya bassang sebagai menu penutup (dessert) tradisional khas Sulawesi Selatan. [2] Bassang lebih enak jika dihidangkan dalam keadaan panas dan ditaburi dengan gula pasir secukupnya.

Bahan

  • jagung pulut
  • tepung terigu
  • air
  • gula
  • garam

Cara Membuat

  • Kupas jagung pulut bersihkan lalu rendam jagung sampai semalaman
  • Kemudian rebus jagung pulut sampai lunak lalu tambahkan air jika rebusan hampir habis namun jagung belum lunak
  • Kalau jagung sudah lunak tambahkan santan cair dan daun pandan, aduk terus agar santan tidak pecah sampai mendidih
  • Larutkan 50gr tepung maizena dengan 100ml air lalu masukkan kedalam rebusan jagung aduk rata dan biarkan sampai mengental
  • Masukkan santal kental garam dan vanili bubuk aduk rata sampai adonan meletup letup lalu matikan kompo

Rujukan