KUE TE'RE
FILOSOFI
Kue Te’re merupakan salah satu kue terkenal yang berasal dari Kepulauan Selayar, Sulawesi Selatan dengan sebutan kue jaring, yang berbentuk mirip jaring bewarna agak kecoklatan dan memiliki rasa manis yang berasal dari bahan gula merah yang sudah dicairkan. Kue yang sejak lama ada di jaman kerajaan, dan dulunya disajikan untuk para raja. Namun kini semua orang bisa mencicipinya. Proses pembuatannya cukup sederhana dan alat cetakan yang digunakan menggunakan batok kelapa dan memiliki lubang dibagian bawahnya.
CARA MEMBUATNYA
Bahan-bahan:
1. Minyak Sayur
2. Gula Pasir
3. Gula Merah
4. Tepung Beras
Setelah semua bahannya siap saatnya kita buat kuenya, berikut langkah-langkahnya:
1. Pertama kita ambil air gula terlebih dahulu setelah air gula matang
2. campurkan air gula yang kita masak tadi dengan tepung beras sambil diaduk hingga merata.
3. Selanjutnya kita menggoreng adonan kue te’re ini menggunakan cetakan yang dinamakan kada’ro.
4. Kada’ro merupakan cetakan yang terbuat dari batok kelapa dan memiliki lubang dibagian bawahnya.
5. Lubang – lubang ini berfungsi sebagai jalan keluar adonan untuk masuk langsung kedalam minyak panas.
6. ketika adonan keluar tak lupa kada’ro digerak – gerakkan membentuk seperti lingkaran agar adonan membentuk jaring – jaring sempurna.
7. Jika warna adonan agak kecokelatan saatnya melipat – lipat kue ke’re diatas wajan.
Setelah berbentuk persegi dan warnanya agak kecokelatan hal ini menandakan kue bisa diangkat dan ditiriskan, setelah kue agak dingin saatnya diberikan taburan gula merah yang telah dicairkan.
REFERENSI
https://budaya-indonesia.org/Kue-Te-re
Inilah Kue Te’re Khas Selayar yang Sudah Ada Sejak Zaman Kerajaan - Turisian.com
