Saut

Deskripsi

Saut merupakan makanan khas Minahasa yang berbentuk sayuran yang diiris-iris kecil lalu dibumbui. Bahan utama dari Saut adalah batang pisang muda (batang paling dalam setelah pelepahnya dikeluarkan). Makanan ini seringkali dimakan saat ada acara besar di Minahasa, utamanya pada pesta pernikahan.

Bahan

• 1 ekor ayam
• 1 batang pisang muda
• Cabe sesuai selera
• 2 potong jahe
• 1 batang sereh
• 5 daun kemangi
• 4 daun selasih
• 4 daun jeruk
• 2 lbr daun pandan
• 3 buah daun bawang
• 1 gelas air
• Garam secukupnya
• 2 buah bawang merah
• 2 buah jeruk nipis
• Cabe merah sesuai selera

Cara Pembuatan

1. Potong ayam sesuai selera.
2. Iris tipis dan halus batang daun pisang.
3. Haluskan cabe, garam, dan jahe.
4. Robek daun pandan.
5. Potong daun bawang hingga kecil.
6. Campur bumbu kecuali daun bawang menjadi satu campuran.
7. Campur bumbu tersebut dengan potongan ayam, irisan batang pisang, dan air.
8. Masak menggunakan api kecil hingga ayam menjadi empuk.
9. Hidangkan makanan.