Haje banneh
Dari WikiPangan
Deskripsi
Haje Banneh merupakan makanan khas Kepulauan Selayar yang berbentuk mirip dengan wajik. Bahan utama yang digunakan dalam pembuatan makanan ini adalah Jawawud atau Ban'ah yang banyak tumbuh di Kepulauan Selayar[1]. Makanan ini kemudian menjadi sebuah makanan yang khas dari Kepulauan Selayar karena Jawawud yang merupakan bahan utama dalam pembuatan Haje Banneh merupakan sebuah tumbuhan yang hanya bisa tumbuh di tempat dengan curah hujan rendah seperti Selayar[2]. Makanan ini memiliki cita rasa yang manis dan bertekstur kenyal.
Bahan
- Ban'ah/Jawawud
- Air
- Gula Merah
- Gula Pasir
Cara Pembuatan
- Masak air hingga mendidih.
- Masukkan ban'ah.
- Masak ban'ah hingga mengental dan air di dalam panci menyusut, lalu sisihkan.
- Masak gula merah hingga mencair lalu campurkan gula pasir.
- Saat gula mencair, campurkan dengan ban'ah yang telah disisihkan tadi.
- Aduk hingga campuran merata dan mengental
- Masak adonan hingga sektiar 15 menit
- Masukkan ke dalam cetakan dan dinginkan
Referensi
- ↑ “Haje Banneh - Kep. Selayar - Sulawesi Selatan» Budaya Indonesia.” 2018. Budaya-Indonesia.org. 2018. https://budaya-indonesia.org/Haje-Banneh-Kep-Selayar-Sulawesi-Selatan.
- ↑ “Haje Banne, Penganan Khas Pulau Selayar - Selayar.” 2014. Selayar. December 29, 2014. https://pariwisata.kepulauanselayarkab.go.id/2014/12/haje-banne/.
