Kue Kolombeng Merah

Deskripsi

Kue kolombeng merah merupakan penganan khas Manado yang populer pada periode 1950 hingga 1990-an. Kolombeng memiliki bentuk berupa roti segi empat dan memiliki rasa yang enak dan bertekstur empuk. Kue kolombeng sendiri tidak hanya terbatas pada daerah Manado, tetapi juga dapat ditemui di beberapa daerah di Jawa seperti di Yogyakarta.

Bahan

• 200 gr tepung terigu yang telah diayak
• 4 butir telur ayam
• 200 gr gula pasir
• Vanili bubuk secukupnya

Cara Pembuatan

1. Oles cetakan kue dengan mentega atau minyak.
2. Masukkan telur dan gula pasir pada wadah.
3. Kocok campuran telur dan gula pasir hingga tercampur rata dan mengembang menggunakan mixer.
4. Setelah adonan mengembang, tambahkan tepung terigu dan vanili bubuk.
5. Aduk adonan dengan spatula.
6. Tuangkan adonan ke dalam cetakan.
7. Panggang 20 menit hingga kue kolombeng matang sempurna.
8. Kue kolombeng siap disajikan!