Tolong

Tolong (Foto: Katakerja)

Tolong adalah makanan utama yang terbuat dari beras dan santan. Makanan ini mirip dengan Burasa dari segi isian atau bahan utama. Makanan ini berasal dari Kecamatan Mallawa, Sulawesi Selatan. Masyarakat Mallawa membuatnya dengan menggunakan daun pandan karena di sana kesulitan menemukan daun pisang.

Penggunaan daun pandan membuat Tolong memiliki aroma khas yang wangi ketika dibelah. Meski begitu, makanan ini masih membutuhkan sedikit daun pisang.

Bahan

1. Beras 3 kg
2. Santan dari 3 buah kelapa
3. Garam
4. Daun Pandan
5. Daun Pisang
6. Tali rafia

Cara Membuat

1. Potong daun pandan dan lipat-lipat membentuk kotak persegi panjang.
2. Cuci beras sampai bersih lalu tiriskan hingga kering.
3. Masak santan dan tambahkan garam.
4. Masukkan beras dan masak hingga habis santan menyusut. Kemudian, angkat dan biarkan sampai agak dingin.
5. Ambil daun pandan dan isi kotak sebanyak satu sendok nasi. Setelah itu, lapisi daun pisang, dan isi lagi satu sendok nasi hingga daun pandan penuh.
6. Ikat bungkusan tolong dengan menggunakan tali.
7. Rebus tolong dalam air mendidih selama hingga matang.
8. Angkat dan tiriskan lalu dinginkan.