Putu soppa

Putu Soppa/Andi Tenri Pada

Kue putu adalah jajanan/camilan tradisional yang dikenal karena aroma wanginya dari uap hangat yang keluar saat proses memasaknya. Putu soppa/putu labbu/putu tongka, camilan orang Bugis, Sulawesi Selatan, biasanya dimakan dengan cocolan sambal. Soppa artinya disodok, camilan ini bisa disodok/ditusuk dengan tusuk bambu yang biasa dipakai untuk bakso atau sate. Putu soppa tidak memiliki isian sehingga ia dimakan bersama sambal ayam atau ikan goreng.

Bahan

1. Tepung beras 2 gelas kecil
2. Tepung ketan 1 gelas kecil
3. Kelapa parut secukupnya
4. Garam secukupnya
5. Air secukupnya

Cara

1. Campur tepung beras dan tepung ketan tadi, air secukupnya, dan garam secukupnya, lalu campur hingga menggumpal.
2. Adonan yang menggumpal itu disaring. Sisihkan yang sudah disaring.
3. Masukkan adonan (tidak terlalu padat) ke cetakan bambu kecil.
4. Masak dengan cara memasak putu seperti biasanya.