Sate gogos pokea
Sate Gogos Pokea adalah salah satu hidangan tradisional khas masyarakat Konawe. Sajian ini menghadirkan perpaduan cita rasa pedas dan gurih yang mencerminkan karakter kuliner lokal. Dibuat dari daging kerang segar yang disajikan bersama sambal bacem bercita rasa manis, hidangan ini berasal dari Sulawesi Tenggara, tepatnya di Kabupaten Konawe, Desa Kali Pohara. Bagi wisatawan yang berkunjung ke Sulawesi Tenggara, kuliner laut seperti Sate Gogos Pokea relatif mudah ditemukan dan menjadi salah satu sajian yang layak untuk dicicipi.
Bahan-bahan
Bahan 1 :
300 gr daging kerang dara
20 buah tusuk sate dari lidi
350 ml air
Bahan 2 : (haluskan)
1 ½ sdm gula pasir
8 buah cabe rawit
5 siung bawang putih
2 cm lengkuas
1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
½ sdt Ladaku Merica Bubuk
1 sdt garam
Bahan 3 :
6 buah gogos, seperti lemper tanpa isi, terbuat dari ketan yang sudah matang dibungkus dengan daun pisang yang dikukus dan dibakar.
Cara Membuat
1. Rebus air hingga mendidih lalu masukkan bumbu halus, aduk rata hingga harum dan matang lalu masukkan gogos/kerang masak hingga air mulai habis.
2. Tusuk dengan tusuk lidi sebanyak 5-7 buah sesuai dengan selera.
3. Panggang sesaat dengan pan dan sajikan panas panas beserta gogos.
