Sawalla

Sawalla adalah salah satu jenis kuliner yang terkenal di Buntu Lamba, Desa Bonto Kecamatan Malua, daerah Sawalla ini dibuat. Bentuknya yang khas, yaitu bulat dan berwarna cokelat tua, serta cara penyajiannya yang ditusuk layaknya sate, sering kali dibandingkan dengan bakso tusuk dan oleh anak-anak di Buntu Lamba sering menyebutnya Nyo’nyang Buntu Lamba’. Sawalla termasuk dalam kategori cemilan atau kue ringan, tetapi mampu memberikan rasa kenyang karena terbuat dari tepung ketan, sehingga sawalla ini sering kali hadir dalam berbagai acara seperti gotong royong, buka puasa bersama, hingga disajikan dalam Bosara’ saat perayaan pernikahan.

Bahan

• 1 liter Tepung Beras Ketan Hitam/Merah
• 1 batang Gula Aren (dihaluskan)
• 2 buah kelapa

Cara Membuat

1. Beras ketan yang telah direndam selama ½ hari dihaluskan menjadi tepung beras
2. Masukkan air dalam wadah berukuran sedang untuk mencampur tepung beras ketan sedikit-demi sedikit sampai semua tercampur dengan rata.
3. Masukkan parutan kelapa tadi, kemudian dicampur sampai parutan kelapa tercampur merata dengan adonan (adonan tidak terlalu lembek agar mudah dibentuk).
4. Adonan dibentuk bundar-bundar sebesar bola ping pong sebagai bentuk dasar dari sawalla
5. Adonan digoreng di atas minyak yang panas
6. Goreng adonan
7. Panaskan gula aren di atas kuali hingga mencair kemudian masukkan hasil penggorengan tadi ke dalam kuali dan aduk sampai tercampur merata
8. Tiriskan, kemudian pisah-pisahkan sawalla yang saling lengket (kaya’ tong orang pacaran tidak mau pisah)
9. Sawalla anda siap di sajikan

Rujukan

1. https://pangkandean.blogspot.com/2012/12/sawalla-jenis-makananini-sangat-populer.html