Baje Kacang
Dari WikiPangan
Baje Kacang adalah camilan Olahan kacang tanah dan gula merah khas Sulawesi Selatan. Selain dikenal dengan nama Baje Kacang atau Baje Canggoreng, dikenal pula dengan nama Tenteng Kacang. Berbahan dasar kacang tanah dan gula merah. Baje canggoreng mudah ditemukan di Sulawesi terutama di Kota Pare – Pare. Camilan ini juga dapat dijumpai di di desa Lamoncong, Kabupaten Bone. Camilan ini memang tidak dikonsumsi setiap hari, tapi hingga saat ini masih dikonsumsi karena rasanya yang enak.
Cara Pengolahan
Bahan:
- Kacang Tanah yang sudah di buka kulitnya ½ kg
- Gula merah ½ kg
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Kacang tanah digoreng tanpa minyak hingga matang. Setelah kacang matang, kulit arinya dikelupas dan ditapi hingga kacang bersih
- Gula merah dimasak dengan air secukupnya dengan menggunakan wajan atau pamuttu (Bahasa Bugis).
- Saat gula sudah masak, api dikecilkan. Kemudian kacang yang sudah bersih dimasukkan. Dijerang dengan api kecil sambil terus diaduk – aduk hingga merata dan warnanya kekuningan.
- Wadah yang datar dan lebar disiapkan. Dialasi dengan plastic yang sudah diolesi minyak (agar tidak lengket) Adonan tersebut tenteng dituang berbentuk bundar atau sesuai selera. Dan diamkan beberapa saat agar dingin.
