Bassang

Bassang merupakan makanan khas dari kelompok etnik suku Makassar di Sulawesi Selatan^. Makanan ini sejenis bubur yang terbuat dari jagung pulut (jagung ketan), tepung terigu, air, gula dan garam dibuat dengan cara direbus. Nama bassang itu diambil dari kata bassoro yang memiliki arti kenyang. Makanan ini terbuat dari jagung pulen dan santan yang disajikan dalam bentuk bubur. Biasanya bassang sebagai menu sarapan atau menu penutup (dessert) tradisional khas Sulawesi Selatan. Bassang biasanya dihidangkan dalam keadaan panas dan ditaburi dengan gula pasir secukupnya.

Bassang Jagung. Foto diambil dari situs cookpad.com

Bahan

• jagung pulut
• tepung terigu
• air
• gula
• garam

Cara Membuat

• Kupas jagung pulut bersihkan lalu rendam jagung sampai semalaman
• Kemudian rebus jagung pulut sampai lunak lalu tambahkan air jika rebusan hampir habis namun jagung belum lunak
• Kalau jagung sudah lunak tambahkan santan cair dan daun pandan, aduk terus agar santan tidak pecah sampai mendidih
• Larutkan 50gr tepung maizena dengan 100ml air lalu masukkan kedalam rebusan jagung aduk rata dan biarkan sampai mengental
• Masukkan santal kental garam dan vanili bubuk aduk rata sampai adonan meletup letup lalu matikan kompor

Kandungan Gizi

Bassang memiliki kandungan gizi seperti jagung putih pada umumnya, yaitu protein, karbohidrat, serat, zat besi, dan vitamin B2.