Sagu tumbu

Sagu Tumbu merupakan salah satu kuliner tradisional dari daerah Maluku yang mempunyai nilai khas karena bahan utamanya yang terbuat dari tepung sagu kering, kenari dan gula merah. Dengan bahan utama yang merupakan kombinasi antara Tepung Sagu Kering, Gula Merah, dan Kenari membuat kuliner ini memiliki cita rasa yang sangat kaya.  Komponen tersebut diolah dengan metode tradisional, diaduk atau ditumbuk dalam alat lesung yang terbuat dari kayu. Disebut sagu tumbu karena proses pembuatannya yang ditumbuk. Meskipun secara umum dikenal dengan nama sagu tumbu, tetapi di beberapa daerah di Maluku juga punya penyebutannya masing-masing, misal di Seram Timur lebih dikenal dengan nama Kori. Bagi masyarakat Maluku sagu tumbu lebih nikmat dikonsumsi dengan pisang yang sudah matang di waktu senggang bersama teh atau kopi.

Bahan

1. Siapkan tepung sagu yang kering
2. Siapkan buah kenari yang kering dan sudah disangrai
3. Siapkan gula merah
4. Siapkan lesung (wada yang dipakai untuk menumbuk)

Cara Membuat

1. Masukkan semua bahan ke dalam lesung
2. Tumbuk hingga bahannya tercampur secara merata
3. Pastikan semua bahannya sudah halus dan sudah berminyak
4. Angkat dan pindahkan ke wada yang lain
5. Sagu tumbu siap dihidangkan dan dicicipi

Rujukan

1. https://budaya-indonesia.org/Sagu-Tumbu-2