Manisan Pala: Perbedaan antara revisi
Dari WikiPangan
(Membuat halaman Manisan Pala) |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
Manisan [[pala]] merupakan kuliner khas Kepulauan Banda, Maluku | [[Berkas:Manisan pala yang di kombinasikan dengan manisan mangga; di dokumentasikan oleh Irma Riswanti.jpg|jmpl|Manisan pala yang di kombinasikan dengan manisan mangga; di dokumentasikan oleh Irma Riswanti]] | ||
Manisan [[pala]] merupakan kuliner khas Kepulauan Banda, Maluku yang merepresentasikan jejak sejarah dan kearifan lokal masyarakat penghasil [[pala]] (''Myristica fragrans''), rempah yang dahulu diperebutkan pada masa kolonial. Diolah dari buah pala segar hasil kebun petani setempat, manisan ini dibuat melalui perendaman dalam air garam untuk mengurangi rasa sepat dan melunakkan tekstur, kemudian direndam kembali dalam gula hingga menghasilkan cita rasa manis dan empuk. Sebagai produk olahan tradisional, manisan pala tidak hanya menjadi konsumsi harian, tetapi juga oleh-oleh khas yang memperkuat identitas budaya sekaligus mendukung ekonomi lokal Banda. | |||
== Bahan == | == Bahan == | ||
* 1 kg buah pala segar (kupas dan belah sesuai selera) | * 1 kg buah [[pala]] segar (kupas dan belah sesuai selera) | ||
* 1 liter air (atau sesuaikan dengan wadah yang dipakai) | * 1 liter air (atau sesuaikan dengan wadah yang dipakai) | ||
* 3–4 sdm garam (atau secukupnya, bisa gunakan air laut) | * 3–4 sdm garam (atau secukupnya, bisa gunakan air laut) | ||
* 500–700 gram gula pasir (sesuai tingkat kemanisan yang diinginkan) | * 500–700 gram [[Gula Aren|gula]] pasir (sesuai tingkat kemanisan yang diinginkan) | ||
== Cara Membuat == | == Cara Membuat == | ||
| Baris 19: | Baris 20: | ||
# https://www.kompasiana.com/rurikaimudin/5a067ed8fcf6816f98232cd2/manisan-pala-kuliner-khas-maluku | # https://www.kompasiana.com/rurikaimudin/5a067ed8fcf6816f98232cd2/manisan-pala-kuliner-khas-maluku | ||
[[Kategori:Olahan Pangan]] | |||
[[Kategori:Maluku Utara]] | |||
Revisi terkini sejak 10 April 2026 11.57
Manisan pala merupakan kuliner khas Kepulauan Banda, Maluku yang merepresentasikan jejak sejarah dan kearifan lokal masyarakat penghasil pala (Myristica fragrans), rempah yang dahulu diperebutkan pada masa kolonial. Diolah dari buah pala segar hasil kebun petani setempat, manisan ini dibuat melalui perendaman dalam air garam untuk mengurangi rasa sepat dan melunakkan tekstur, kemudian direndam kembali dalam gula hingga menghasilkan cita rasa manis dan empuk. Sebagai produk olahan tradisional, manisan pala tidak hanya menjadi konsumsi harian, tetapi juga oleh-oleh khas yang memperkuat identitas budaya sekaligus mendukung ekonomi lokal Banda.
Bahan
- 1 kg buah pala segar (kupas dan belah sesuai selera)
- 1 liter air (atau sesuaikan dengan wadah yang dipakai)
- 3–4 sdm garam (atau secukupnya, bisa gunakan air laut)
- 500–700 gram gula pasir (sesuai tingkat kemanisan yang diinginkan)
Cara Membuat
- Cuci bersih buah pala, lalu rendam dalam campuran air dan garam selama ±24 jam untuk mengurangi rasa sepat dan melunakkan tekstur.
- Setelah direndam, tiriskan dan bilas secukupnya, lalu keringkan.
- Campurkan pala dengan gula pasir hingga merata (atau rendam dalam larutan gula kental), diamkan selama beberapa jam sampai gula meresap.
- Manisan pala siap disajikan atau dikemas sebagai oleh-oleh.
