Onde-Onde

Onde-Onde merupakan salah satu kue tradisional yang dapat dijumpai di hampir seluruh wilayah Nusantara. Bagi sebagian besar masyarakat Sulawesi Selatan, kue ini dihadirkan pada saat syukuran, seperti rumah/barang baru, lamaran, atau akikah. Kue ini menjadi salah satu kue yang wajib hadir di baki ketika menyajikan kue tujuh rupa bersama dengan Jompo jompo, Indo Beppa, dan Sawella.

Onde-Onde juga disebut Klepon di daerah lain, sementara di Makassar disebut Umba-Umba. Penamaan tersebut berdasarkan proses memasak makanan yang langsung tenggelam ketika dimasukkan ke dalam air, lalu langsung muncul (ammuba) ke permukaan ketika sudah matang. Oleh karena itu, kue ini kerap dijumpai saat hajatan, seperti masuk rumah (antamak ballak) dengan harapan rezeki cepat muncul. Akan tetapi, Onde-Onde tidak hadir dalam kematian karena memiliki makna semoga rezeki cepat muncul.

Bahan

• Tepung beras 200 gram
• Air 130 ml
• Kelapa parut yang masih agak muda
• Gula merah yang dipotong dadu
• Garam secukupnya
• Pewarna makanan (jika diinginkan)

Cara Membuat

• Campurkan tepung beras, pewarna makanan, dan garam secukupnya. Tambahkan air sedikit demi sedikit, lalu aduk hingga merata sampai adonan bisa dibentuk.
• Ambil adonan secukupnya pipihkan dan masukkan gula merah dan dibentuk bulat sampai gula merah tertutupi adonan.
• Masukkan hasil bulatan-bulatan adonan ke dalam air mendidih, lalu masak hingga mengapung.
• Tiriskan onde-onde yang sudah masak, terus digulingkan di atas kelapa parut sampai merata.