Telok Ukan: Perbedaan antara revisi
Dari WikiPangan
(Artikel baru) |
k (gambar) |
||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
[[Berkas:Telok ukan .jpg|pus|jmpl|231x231px|oleh M. Ferdy Sulaiman]] | |||
[[Berkas:Telok ukan.jpg|jmpl|184x184px|Tampak dalam oleh.M. Ferdy Sulaiman]] | |||
Telok Ukan adalah makanan khas Palembang Sumatera Selatan telok yang meiliki arti telur dan ikan memiliki arti bukan jadi secara terminologi telok ukan adalah bukan telur. Bahan waras telok ikan adalah telur bebek. Proses pembuatan telur ini di bilang agak susah karena telur Bebek harus di lubang dengan jarum lalu di keluarkan isinya dan di campur santan dan aneka bahan lainnya lalu di kukus. Sayangnya telok ukan ini sudah tidak banyak lagi orang yang menjualnya dan sedihnya masyarakat Palembang sangat sedikit tau tentang makanan ini. Tetapi telok ukan bisa di temui pada saat perayaan perayaan contohnya kemerdekaan dan ulang tahun Palembang | Telok Ukan adalah makanan khas Palembang Sumatera Selatan telok yang meiliki arti telur dan ikan memiliki arti bukan jadi secara terminologi telok ukan adalah bukan telur. Bahan waras telok ikan adalah telur bebek. Proses pembuatan telur ini di bilang agak susah karena telur Bebek harus di lubang dengan jarum lalu di keluarkan isinya dan di campur santan dan aneka bahan lainnya lalu di kukus. Sayangnya telok ukan ini sudah tidak banyak lagi orang yang menjualnya dan sedihnya masyarakat Palembang sangat sedikit tau tentang makanan ini. Tetapi telok ukan bisa di temui pada saat perayaan perayaan contohnya kemerdekaan dan ulang tahun Palembang | ||
| Baris 17: | Baris 19: | ||
# Isi adonan ke dalam cangkang telur sekitar 45 - 50 cc, atau 3/4 dari telur, lalu tutup rapat dengan kayu gabus. Panaskan kukusan, lalu kukus telur selama 15 menit dengan api kecil. Saat mengukus tidak boleh api besar karena telur bs pecah. Saat mengukus, telur alasi dengan wadah [[Kue Talam|kue talam]]. | # Isi adonan ke dalam cangkang telur sekitar 45 - 50 cc, atau 3/4 dari telur, lalu tutup rapat dengan kayu gabus. Panaskan kukusan, lalu kukus telur selama 15 menit dengan api kecil. Saat mengukus tidak boleh api besar karena telur bs pecah. Saat mengukus, telur alasi dengan wadah [[Kue Talam|kue talam]]. | ||
# Telok ukan siap disajikan | # Telok ukan siap disajikan | ||
== Refrensi == | |||
https://cookpad.com/id/resep/15190209 | |||
Revisi terkini sejak 29 November 2025 18.44
Telok Ukan adalah makanan khas Palembang Sumatera Selatan telok yang meiliki arti telur dan ikan memiliki arti bukan jadi secara terminologi telok ukan adalah bukan telur. Bahan waras telok ikan adalah telur bebek. Proses pembuatan telur ini di bilang agak susah karena telur Bebek harus di lubang dengan jarum lalu di keluarkan isinya dan di campur santan dan aneka bahan lainnya lalu di kukus. Sayangnya telok ukan ini sudah tidak banyak lagi orang yang menjualnya dan sedihnya masyarakat Palembang sangat sedikit tau tentang makanan ini. Tetapi telok ukan bisa di temui pada saat perayaan perayaan contohnya kemerdekaan dan ulang tahun Palembang
Bahan-Bahan
- 5 butir telur bebek
- 3 butir telur ayam, hanya di ambil cangkangnya
- 150 cc santan kental
- 1 sdt garam
- 3 sdt air kapur sirih
- 5 sdm jus pandan
Cara Membuat
- Cuci bersih telur bebek, lalu buat lobang di cangkang telur dengan cara mengetuk perlahan2 menggunakan sendok teh, sampai cangkang retak n bisa di buat lobang. Bagian yang di buat lobang adalah bagian atas telur yang lebih lancip.
- Sebelum isi telur di keluarkan, aduk-aduk telur menggunakan sumpit, lalu keluarkan isi telur. Cuci bersih cangkang telur dengan menggunakan air mengalir, jangan di sabun ya. Lalu tiriskan di atas sumpit
- Tambahkan santan, garam, jus pandan dan air kapur sirih ke dalam telur, kocok hingga rata, lalu saring.
- Isi adonan ke dalam cangkang telur sekitar 45 - 50 cc, atau 3/4 dari telur, lalu tutup rapat dengan kayu gabus. Panaskan kukusan, lalu kukus telur selama 15 menit dengan api kecil. Saat mengukus tidak boleh api besar karena telur bs pecah. Saat mengukus, telur alasi dengan wadah kue talam.
- Telok ukan siap disajikan
