Manggulu: Perbedaan antara revisi
Dari WikiPangan
Tidak ada ringkasan suntingan |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
| (1 revisi perantara oleh pengguna yang sama tidak ditampilkan) | |||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
Kue | Kue manggulu terbuat dari pisang kering yang dipadukan dengan [[Kacang Tanah|kacang tanah]] serta [[Gula Merah|gula merah]], sehingga menghasilkan cita rasa manis dan gurih. Kue ini memiliki bentuk mirip [[dodol]], namun dibungkus dengan daun [[Pisang asar|pisang]] kering, sehingga dapat bertahan lama. Manggulu tidak menggunakan gula atau bahan pengawet, menjadikannya camilan yang sehat dan aman untuk dikonsumsi.<ref>Muhammad, A., & Wulantary, D. A. (2025). Pembelajaran Keterampilan Membaca Paragraf Topik Budaya Menggunakan Teknik Tugas Menyalin dan Teknik Tes. ''GAUNG: Jurnal Ragam Budaya Gemilang'', ''3''(1), 67-80.</ref> | ||
Selain sebagai hidangan, Manggulu juga berperan sebagai camilan untuk menunda lapar, mencerminkan fungsinya dalam kehidupan sehari-hari masyarakat setempat. Keberadaan kue ini menunjukkan bagaimana kuliner tradisional tidak hanya memenuhi kebutuhan makan, tetapi juga mengandung nilai budaya dan praktik lokal yang diwariskan turun-temurun. | Selain sebagai hidangan, Manggulu juga berperan sebagai camilan untuk menunda lapar, mencerminkan fungsinya dalam kehidupan sehari-hari masyarakat setempat. Keberadaan kue ini menunjukkan bagaimana kuliner tradisional tidak hanya memenuhi kebutuhan makan, tetapi juga mengandung nilai budaya dan praktik lokal yang diwariskan turun-temurun. | ||
| Baris 16: | Baris 16: | ||
# Masak pisang kepok yang sudah dikupas hingga matang, lalu keringkan dengan cara dijemur. | # Masak pisang kepok yang sudah dikupas hingga matang, lalu keringkan dengan cara dijemur. | ||
# Sangrai [[Kacang Tanah|kacang tanah]] hingga matang, kemudian buang kulit arinya. | # Sangrai [[Kacang Tanah|kacang tanah]] hingga matang, kemudian buang kulit arinya. | ||
# Tumbuk kacang tanah bersama pisang yang sudah dikeringkan hingga halus dan tercampur merata. | # Tumbuk [[Kacang Tanah|kacang tanah]] bersama pisang yang sudah dikeringkan hingga halus dan tercampur merata. | ||
# Ambil adonan yang sudah halus, bentuk sesuai keinginan, lalu bungkus dengan daun pisang kering. | # Ambil adonan yang sudah halus, bentuk sesuai keinginan, lalu bungkus dengan daun pisang kering. | ||
# Gulung adonan di dalam daun pisang hingga berbentuk oval, kemudian ikat bagian atas dan bawahnya. | # Gulung adonan di dalam daun pisang hingga berbentuk oval, kemudian ikat bagian atas dan bawahnya. | ||
| Baris 25: | Baris 25: | ||
# https://www.merdeka.com/peristiwa/proses-pembuatan-manggulu-oleh-oleh-khas-sumba-timur.html | # https://www.merdeka.com/peristiwa/proses-pembuatan-manggulu-oleh-oleh-khas-sumba-timur.html | ||
[[Kategori:Olahan Pangan]] | [[Kategori:Olahan Pangan]] | ||
<references /> | |||
[[Kategori:Nusa Tenggara Timur]] | |||
Revisi terkini sejak 11 April 2026 20.12
Kue manggulu terbuat dari pisang kering yang dipadukan dengan kacang tanah serta gula merah, sehingga menghasilkan cita rasa manis dan gurih. Kue ini memiliki bentuk mirip dodol, namun dibungkus dengan daun pisang kering, sehingga dapat bertahan lama. Manggulu tidak menggunakan gula atau bahan pengawet, menjadikannya camilan yang sehat dan aman untuk dikonsumsi.[1]
Selain sebagai hidangan, Manggulu juga berperan sebagai camilan untuk menunda lapar, mencerminkan fungsinya dalam kehidupan sehari-hari masyarakat setempat. Keberadaan kue ini menunjukkan bagaimana kuliner tradisional tidak hanya memenuhi kebutuhan makan, tetapi juga mengandung nilai budaya dan praktik lokal yang diwariskan turun-temurun.
Bahan
- Pisang kepok, dikupas
- Kacang tanah
Bahan Pelengkap
- Daun pisang kering untuk membungkus
Cara Membuat
- Masak pisang kepok yang sudah dikupas hingga matang, lalu keringkan dengan cara dijemur.
- Sangrai kacang tanah hingga matang, kemudian buang kulit arinya.
- Tumbuk kacang tanah bersama pisang yang sudah dikeringkan hingga halus dan tercampur merata.
- Ambil adonan yang sudah halus, bentuk sesuai keinginan, lalu bungkus dengan daun pisang kering.
- Gulung adonan di dalam daun pisang hingga berbentuk oval, kemudian ikat bagian atas dan bawahnya.
- Manggulu siap disimpan atau disajikan. Daun pisang kering berfungsi sekaligus sebagai pengawet alami dan wadah tradisional.
Rujukan
- ↑ Muhammad, A., & Wulantary, D. A. (2025). Pembelajaran Keterampilan Membaca Paragraf Topik Budaya Menggunakan Teknik Tugas Menyalin dan Teknik Tes. GAUNG: Jurnal Ragam Budaya Gemilang, 3(1), 67-80.
