Taripang: Perbedaan antara revisi
Dari WikiPangan
Tidak ada ringkasan suntingan |
Abdul.rizal (bicara | kontrib) (menambahkan penjelasan filosofis tentang nama kue tersebut.) |
||
| (Satu revisi perantara oleh satu pengguna lainnya tidak ditampilkan) | |||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
[[Berkas:Taripang.jpeg|jmpl|al=Taripang khas Bugis|Taripang khas Bugis]] | [[Berkas:Taripang.jpeg|jmpl|al=Taripang khas Bugis|Taripang khas Bugis]] | ||
'''Taripang''' adalah penganan khas bugis makassar terbuat dari ketan hitam atau ketan putih dicampur dengan parutan kelapa muda dan sedikit garam kemudian dikukus dan dilumeri dengan [[Gula Merah|gula merah]] yang telah dicairkan, penganan ini mengandung karbohidrat. | '''Taripang''' adalah penganan khas bugis makassar terbuat dari ketan hitam atau ketan putih dicampur dengan parutan [[kelapa]] muda dan sedikit garam kemudian dikukus dan dilumeri dengan [[Gula Merah|gula merah]] yang telah dicairkan, penganan ini mengandung karbohidrat. Dalam masyarakat Bugis penganan ini juga biasa disebut '''Sawella''' atau '''Ulekule.''' Penyebutan Sawella berasal dari kata ''mawella'' yang berarti banyak. sebuah harapan akan rejeki yang melimpah. | ||
== '''Cara Pembuatan''' == | == '''Cara Pembuatan''' == | ||
Bahan baku | Bahan baku | ||
* 250 gram tepung ketan | * 250 gram [[Tepung Ketan|tepung ketan]] | ||
* 200 ml santan kental dari kelapa parut | * 200 ml santan kental dari kelapa parut | ||
* 200 gram [[Gula Merah|gula merah]], serut halus | * 200 gram [[Gula Merah|gula merah]], serut halus | ||
| Baris 19: | Baris 17: | ||
# Panaskan kukusan dengan api sedang, kemudian olesi daun pisang dengan sedikit minyak goreng supaya nanti adonan tidak lengket. | # Panaskan kukusan dengan api sedang, kemudian olesi daun pisang dengan sedikit minyak goreng supaya nanti adonan tidak lengket. | ||
# Letakkan bola-bola ketan di atas daun pisang yang sudah diolesi minyak, kemudian kukus selama 15-20 menit hingga matang. | # Letakkan bola-bola ketan di atas daun pisang yang sudah diolesi minyak, kemudian kukus selama 15-20 menit hingga matang. | ||
# Setelah matang, angkat dan biarkan kue taripang gula merah sedikit dingin sebelum disajikan.<ref>https://www.timenews.co.id/gaya-hidup/9959717888/makanan-tradisional-resep-dan-cara-membuat-kue-taripang-gula-merah-atau-kue-suwella-khas-bugis</ref> | # Setelah matang, angkat dan biarkan kue taripang [[Gula Merah|gula merah]] sedikit dingin sebelum disajikan.<ref>https://www.timenews.co.id/gaya-hidup/9959717888/makanan-tradisional-resep-dan-cara-membuat-kue-taripang-gula-merah-atau-kue-suwella-khas-bugis</ref> | ||
== '''Rujukan''' == | == '''Rujukan''' == | ||
Revisi terkini sejak 7 Februari 2026 17.41
Taripang adalah penganan khas bugis makassar terbuat dari ketan hitam atau ketan putih dicampur dengan parutan kelapa muda dan sedikit garam kemudian dikukus dan dilumeri dengan gula merah yang telah dicairkan, penganan ini mengandung karbohidrat. Dalam masyarakat Bugis penganan ini juga biasa disebut Sawella atau Ulekule. Penyebutan Sawella berasal dari kata mawella yang berarti banyak. sebuah harapan akan rejeki yang melimpah.
Cara Pembuatan
Bahan baku
- 250 gram tepung ketan
- 200 ml santan kental dari kelapa parut
- 200 gram gula merah, serut halus
- 1/2 sendok teh garam
- Daun pisang untuk membungkus
Cara pengolahan
- Campurkan tepung ketan, gula merah serut, dan garam dalam wadah. Aduk rata hingga gula merah tercampur merata di dalam adonan.
- Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kalis dan bisa dibentuk.
- Ambil sejumput adonan dan bulatkan hingga menjadi bola kecil. Lakukan langkah ini hingga seluruh adonan habis.
- Panaskan kukusan dengan api sedang, kemudian olesi daun pisang dengan sedikit minyak goreng supaya nanti adonan tidak lengket.
- Letakkan bola-bola ketan di atas daun pisang yang sudah diolesi minyak, kemudian kukus selama 15-20 menit hingga matang.
- Setelah matang, angkat dan biarkan kue taripang gula merah sedikit dingin sebelum disajikan.[1]
